Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Worteltaart

Het lekkerste recept voor worteltaart vind je hier. Worteltaart maken met verse wortel, walnoten, Blue Band voor koken, bakken en braden en kaneelpoeder. Als je deze worteltaart bak vult het hele huis zich met de kruidige geur van kaneel. Maak deze worteltaart met de citroenfrisse topping. Gebruik kant-en-klare marsepeinen worteltjes voor de garnering.
  • Kooktijd45 minuten
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  • 16 porties
recipe image Worteltaart

Ingrediënten

  • 400 g winterwortels
  • 50 g gepelde walnoten
  • 200 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel kamertemperatuur en wat extra voor het invetten
  • 200 g rietsuiker
  • 4 eieren
  • 300 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 el kaneelpoeder
  • 100 ml melk
  • 1 biologische citroen
  • 175 g poedersuiker
  • 350 g verse roomkaas
  • 16 kant-en-klare kleine marsepeinen worteltjes
  • extra nodig: springvorm ø 26 cm, bakpapier, mixer met gardes
Energy (kcal)390 kcal
Energy (kJ)1619 kJ
Protein (g)6.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)40.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)37.4 g
Sugar (g)24.7 g
Fibre (g)3.0 g
Fat (g)23.2 g
Saturated fat (g)9.0 g
Unsaturated fat (g)12.3 g
Monounsaturated fat (g)6.0 g
Polyunsaturated fat (g)6.3 g
Trans fat (g)0.3 g
Cholesterol (mg)80 mg
Sodium (mg)212 mg
Salt (g)0.53 g
Vitamin A (IU)10 IU
Vitamin C (mg)1.9 mg
Calcium (mg)101 mg
Iron (mg)1.61 mg
Potassium (mg)190 mg

Bereidingswijze

  1. Schil de wortels, was ze en rasp ze grof. Hak de walnoten in stukjes.
  2. Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht 160 °C). Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rand in. Klop de Blue band voor koken, bakken en braden met de suiker met de mixer met gardes romig. Voeg de eieren één voor één toe en klop alles door elkaar.
  3. Meng de bloem met het bakpoeder, een mespunt zout en het kaneelpoeder en spatel het met de melk door het beslag. Druk het vocht uit de geraspte wortel en spatel de wortel met de walnoten door het beslag.
  4. Verdeel het deeg over de springvorm en bak de worteltaart in 40-45 minuten lichtbruin en gaar. Controleer of de taart gaar is door er een satéstokje in te steken. Als de prikker er droog uitkomt is de taart gaar. Zo niet bak hem dan nog 5 minuten en test opnieuw op gaarheid. Laat de taart op een taartrooster afkoelen en verwijder de vorm.
  5. Boen voor de topping de citroen schoon onder stromend water en rasp de gele schil dun eraf. Pers 1 eetlepel sap eruit. Roer de verse roomkaas met de poedersuiker, de citroenrasp en het sap door elkaar. Bestrijk de bovenkant van de afgekoelde worteltaart ermee.
  6. Garneer de worteltaart met de marsepeinen worteltjes.