Koekjes

Zandkoekjes

Recept zandkoekjes bakken. koekjes bakken en koekjes maken voor lekker eten.

Deze zandkoekjes bereid met Blue Band zijn lekker krokant. Bak ze thuis met dit makkelijke recept en versier ze met vrolijk glazuur of gesmolten chocolade.

Voorbereiding
25 minuten
klaar in
1 uur 15 minuten
porties
40 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

200 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
250 g bloem en wat extra voor het uitrollen
5 g bakpoeder
100 g suiker
2 eierdooiers
2 bakplaten, bakpapier, huishoudfolie, deegroller, uitsteekvormpjes voor koekjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 170 °C . Bekleed de bakplaten met bakpapier. Snijd de Blue Band voor koken, bakken en braden in kleine stukjes.
Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom. Voeg de suiker, een snufje zout, de eierdooiers en de Blue Band cake & koekjes toe en meng met een pollepel, mixer of koele hand snel tot een stevig deeg (niet te lang mengen!). Pak het deeg in huishoudfolie en laat het in de koelkast 30 minuten rusten en koelen.
Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit tot een plak van ca. ½ cm dik. Druk met steekvormpjes koekjes uit het deeg en leg ze op de met bakpapier bedekte bakplaat. Vouw de deegrestjes op elkaar, rol ze weer uit en druk er meer vormpjes uit.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten lichtbruin en gaar. Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen en knapperig worden.

Gebruik voor speciale gelegenheden zoals sinterklaas, kerst, Pasen, Valentijn of Halloween uitsteekvormpjes die bij het feest passen.