.png?h=52&iar=0&w=52&rev=-1)
Cara Masak Opor Ayam yang Harum dan Tahan Lama
Selain pemilihan santan yang tepat, rahasia cara masak opor ayam yang harum, lezat, dan tahan lama juga terletak di penggunaan Blue Band Serbaguna untuk menumis bumbunya. Blue Band Serbaguna sendiri mengandung Omega 3 dan Omega 6 serta 6 vitamin di mana seluruhnya bebas lemak trans.
Selain pemilihan santan yang tepat, rahasia cara masak opor ayam yang harum, lezat, dan tahan lama juga terletak di penggunaan Blue Band Serbaguna untuk menumis bumbunya.
Cooking time50 menit
Prep time10 menit
Servings60
Cara masak opor ayam yang harum dan tahan lama
- Ayam potong 1 ekor (bisa pilih ayam pejantan, ayam negeri, atau ayam kampung), kemudian cuci bersih
- Blue Band serbaguna 250 gram 2 sendok makan
- daun salam 2 lembar
- lengkuas 1 ruas jari
- santan encer 800 ml
- santan kental 200 ml
- sereh 1 batang
- bawang merah 10 siung
- bawang putih 4 butir
- merica 1/2 sendok teh
- jahe 2 cm
- ketumber 1 sendok makan
- jintan 10 butir
- garam dan gula secukupnya
- Siapkan dan bersihkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, ketumbar, dan jintan. Setelah itu, haluskan semua bumbu baik dengan cara diulek atau bisa juga diblender hingga halus. Jika menghaluskannya menggunakan blender, hindari untuk menambahkan air ke dalamnya agar rasa bumbu opornya tidak hambar, ya.
- Sementara itu, cuci bersih ayam potong, daun salam, jahe, dan batang daun sereh. Geprek jahe dan batang daun sereh, sisihkan.
- Cara masak opor ayam yang lezat dan tahan lama bisa dimulai dengan memanaskan Blue Band Serbaguna 250gr dalam wajan atau panci. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe dan batang sereh yang sudah digeprek. Setelah itu, masukkan ayam potong dan santan encer, aduk hingga rata.
- Masak ayam hingga ¾ matang, kemudian masukkan santan kental sambil diaduk perlahan agar santannya tidak pecah. Agar bumbu meresap sempurna dan daging ayam terasa lembut, pastikan untuk memasaknya dengan menggunakan api sedang, ya.
- Masukkan gula dan garam, aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga matang.
- Setelah matang, diamkan opor dan hindari untuk mengaduknya lagi menggunakan sendok sayur atau alat masak lain yang sudah terkontaminasi masakan lainnya agar tidak cepat basi.
- Pilihlah santan yang terbuat dari satu butir kelapa tua yang sudah diparut. Dari kelapa parut ini bisa menghasilkan 800 ml santan encer dan 200 ml santan kental. Campuran kedua jenis santan ini sukses membuat opor ayam terasa gurih, harum, dan tahan lama.
- Pilihlah bumbu yang segar, sehingga opor ayam tidak cepat basi dan tetap terasa lezat.
- Hindari untuk mengaduk opor ayam setelah matang atau menggunakan alat masak yang sudah terkontaminasi masakan lain saat menyendoknya agar tidak cepat basi.
- Memasak menggunakan api sedang agar daging ayam terasa lembut dan bumbunya meresap sempurna.
| Energy (kcal) | 36 kcal |
| Energy (kJ) | 151 kJ |
| Protein (g) | 0.5 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 1.2 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 1.0 g |
| Sugar (g) | 0.3 g |
| Fibre (g) | 0.1 g |
| Fat (g) | 3.6 g |
| Saturated fat (g) | 3.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.2 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.2 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 3 mg |
| Salt (g) | 0.01 g |
| Vitamin A (IU) | 1 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.8 mg |
| Calcium (mg) | 6 mg |
| Iron (mg) | 0.52 mg |
| Potassium (mg) | 45 mg |
