Cara Membuat Puding Lumut Mentega

1. Pertama-tama, Moms buat dulu pasta pandannya dengan cara menghaluskan 20 lembar pandan menggunakan blender dengan menambahkan lima sendok makan air matang. Setelah halus, peras pasta pandannya dan ambil sekitar 50 ml.
2. Masukkan semua bahan puding lumut ke dalam panci bersih, kemudian aduk sampai merata. Setelah itu, masak dengan menggunakan api sedang cenderung kecil.
3. Panaskan selama kurang lebih 30 menit sambil sesekali diaduk dan masak hingga muncul gumpalan-gumpalan di dalamnya.
4. Jika sudah mengeluarkan gumpalan, angkat pancinya, kemudian diamkan hingga uapnya menghilang. Setelah itu, masukkan ke dalam cetakan puding berukuran sedang dan berbentuk bunga agar hasil akhirnya terlihat cantik.
5. Masukkan ke dalam kulkas atau di suhu ruangan hingga mengeras.
6. Sementara menunggu puding lumutnya mengeras, Moms bisa melanjutkan proses selanjutnya, yaitu membuat lapisan puding menteganya.
7. Rebus air matang hingga hangat, kemudian masukkan bubuk agar-agar tanpa rasa (plain), gula pasir, vanili, dan kental manis sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, masukkan Blue Band Cake and Cookies yang sudah dilelehkan. Aduk rata dan lanjutkan untuk merebusnya hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan kompornya, angkat panci dan sisihkan.
9. Di wadah yang lain, kocok kuning telur ayam di dalam mangkok, kemudian tuangkan satu sendok sayur rebusan adonan puding ke dalamnya dan aduk sampai rata.
10. Tuangkan kembali campuran kuning telur tersebut ke dalam panci yang berisi sisa rebusan adonan puding mentega, aduk rata lagi hingga kuning telur matang.
11. Setelah tercampur rata, tuangkan lapisan puding mentega ke atas puding lumut. Namun, pastikan kalau lapisan puding lumutnya sudah mengeras.
12. Diamkan hingga lapisan puding mentega mengeras.
13. Jika sudah mengeras, balik cetakan puding di atas piring saji dan masukkan ke dalam kulkas agar dingin.
14. Potong puding lumut Blue Band Cake and Cookies dan masukkan ke dalam kotak bekal anak.