.png?h=52&iar=0&w=52&rev=-1)
Resep Ayam Balado yang Bikin Nagih
Ayam balado merupakan hidangan khas Indonesia yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya dan sambal balado yang menjadi kunci kelezatannya.
Istilah balado sendiri memiliki arti ‘cabai’ dan menunjukkan bahwa hidangan yang satu ini dibuat dengan balutan sambal sebagai pasta atau bumbu utama dengan rasa yang cukup pedas, gurih, dan bikin nagih berkat tambahan bumbu dan rempah khas Indonesia lainnya.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk ikuti resep ayam balado sederhana ala Blue Band berikut ini!
Ayam balado merupakan hidangan khas Indonesia yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya dan sambal balado yang menjadi kunci kelezatannya.
Istilah balado sendiri memiliki arti ‘cabai’ dan menunjukkan bahwa hidangan yang satu ini dibuat dengan balutan sambal sebagai pasta atau bumbu utama dengan rasa yang cukup pedas, gurih, dan bikin nagih berkat tambahan bumbu dan rempah khas Indonesia lainnya.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk ikuti resep ayam balado sederhana ala Blue Band berikut ini!
Cooking time50 menit
Prep time10 menit
Servings1
Bahan Resep Ayam Balado
- ayam kampung utuh dibersihkan potong 10 bagian
- garam lada putih bubuk kaldu jamur untuk membubui Ayam
- minyak goreng secukupnya
- bawang merah 5 butir
- bawang putih 2 siung
- cabai merah keriting 10 buah
- cabai merah besar 4 buah
- cabai rawit merah 5 buah
- tomat 1 buah
- digarami secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- Blue Band serbaguna 2 sendok makan
- lengkuas 3 cm
- jahe 3 cm
- serai 1 batang
- daun jeruk 3 lembar
- daun salam 2 lembar
- Pertama-tama, marinasi atau bumbui ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong menggunakan bumbu sederhana seperti garam, lada putih bubuk, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbunya meresap.
- Setelah dimarinasi dan didiamkan selama 30 menit, panaskan minyak dan goreng ayamnya hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Sementara itu, ulek kasar bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat. Sisihkan.
- Panaskan Blue Band Serbaguna dalam wajan, lalu tumis bumbu seperti lengkuas, jahe, dan batang serai, daun salam, dan daun jeruk. Tunggu hingga harum.
- Setelah harum, masukkan bumbu ulek kasar, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Jika sudah pas, masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk lagi hingga bumbu baladonya merata.
- Ayam balado sederhana ala Blue Band siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat maupun ketupat.
- Pilih daging ayam yang segar, yaitu dagingnya kenyal (tidak lengket), tidak keluar cairan atau darah dari kulitnya, tidak beraroma tidak sedap, tidak dikerubungi lalat, dan dagingnya berwarna merah muda atau kemerahan,. Daging ayam dengan warna yang putih atau pucat menandakan bahwa ayam sudah dipotong satu atau dua hari sebelumnya.
- Selain langsung menggoreng setelah marinasi menggunakan lada dan garam, Anda juga bisa merebus ayam terlebih dahulu dengan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan garam.
- Tumis bumbu seperti jahe, lengkuas, batang serai geprek, daun salam, dan daun jeruk sebelum menumis bumbu sambal balado. Tujuannya agar rasanya lebih keluar dan aromanya lebih wangi.
- Gunakan Blue Band Serbaguna untuk menumis bumbu agar lebih lezat dan harum.
- Sesuaikan dengan tingkat kepedasan masing-masing dan nikmati dengan nasi hangat maupun ketupat.
| Energy (kcal) | 23015 kcal |
| Energy (kJ) | 96270 kJ |
| Protein (g) | 1968.1 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 57.6 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 49.6 g |
| Sugar (g) | 20.2 g |
| Fibre (g) | 8.0 g |
| Fat (g) | 1591.8 g |
| Saturated fat (g) | 454.3 g |
| Unsaturated fat (g) | 995.8 g |
| Monounsaturated fat (g) | 653.7 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 342.2 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 9625 mg |
| Sodium (mg) | 7682 mg |
| Salt (g) | 19.21 g |
| Vitamin A (IU) | 84672 IU |
| Vitamin C (mg) | 495.3 mg |
| Calcium (mg) | 1269 mg |
| Iron (mg) | 143.69 mg |
| Potassium (mg) | 21452 mg |
