Amandel pannenkoeken met banaan
Deze amandel pannenkoeken zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk zoet. In dit amandel pannenkoeken recept bak je plakjes banaan mee. Zo bak je heerlijke ontbijt pannenkoeken maar ook voor de lunch of als toetje smaken deze amandel pannenkoeken met rozijnen en banaan verrukkelijk.
Kooktijd25 minuten
Voorbereidingstijd10 minuten
4 porties
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel
- 300 ml ongezoete amandelmelk
- 30 g rozijnen (geweld in warm water)
- 1 banaan
- 2 eieren
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels maizena of allebinder
- 2 eetlepels Blue Band Iedere Dag
| Energy (kcal) | 435 kcal |
| Energy (kJ) | 1820 kJ |
| Protein (g) | 14.7 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 38.8 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 32.0 g |
| Sugar (g) | 22.4 g |
| Fibre (g) | 6.8 g |
| Fat (g) | 27.6 g |
| Saturated fat (g) | 2.8 g |
| Unsaturated fat (g) | 22.9 g |
| Monounsaturated fat (g) | 16.6 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 6.3 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 107 mg |
| Sodium (mg) | 44 mg |
| Salt (g) | 0.11 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 1.8 mg |
| Calcium (mg) | 152 mg |
| Iron (mg) | 2.73 mg |
| Potassium (mg) | 528 mg |
Bereidingswijze
- Klop de amandelmeel met 1 eetlepel honing, de eieren, de maïzena, de gewelde rozijnen en de amandelmelk in een kom met een garde tot een dik beslag. Snijd de banaan in plakjes.
- Verhit 1 eetlepel Blue Band Iedere Dag in een koekenpan en schep wat beslag in de pan. Strijk het beslag een beetje uit en leg hierop een paar plakjes banaan.
- Laat de pannenkoek op laag vuur ca. 5 minuten bakken. Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak deze kant nog 3 minuten. Bak pannenkoeken tot het beslag is opgebruikt. Stapel de pannenkoeken op elkaar en schenk de rest van de honing hierover.
Serveer de amandel pannenkoeken met banaan ook eens met dadelsiroop.
