Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Crema Catalana
Crema Catalana
Een crema catalana is het populairste nagerecht in het Spaanse gebied Catalonië. Het is een soort pudding met een krokant suikerlaagje. Hmmm, dat klinkt goed hè?
Een crema catalana is het populairste nagerecht in het Spaanse gebied Catalonië. Het is een soort pudding met een krokant suikerlaagje. Hmmm, dat klinkt goed hè?
Snijd het vanillestokje open en schraap met een mespunt het merg eruit. Breng in een steelpan de kookroom met het vanillestokje en merg tegen de kook. Draai het vuur laag en laat het 15 minuutjes intrekken.
Splits de eieren. Mix de eidooiers met de suiker en het kaneel.
Schenk de kookroom door een zeef in een dun straaltje op het eimengsel. Blijf kloppen.
Doe het eimengsel in de pan, verwarm op een zo laag mogelijk vuur in ongeveer 25 minuten tot een gebonden vla. Voeg ook het kaneel toe.
Schenk de vla in de souffléschaaltjes en laat afkoelen. Zet de bakjes afgedekt 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. Bestrooi de puddinkjes met de resterende suiker en zet ze onder de ovengrill tot de suiker lichtbruin is.
