Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.
Een crema catalana is het populairste nagerecht in het Spaanse gebied Catalonië. Het is een soort pudding met een krokant suikerlaagje. Hmmm, dat klinkt goed hè?
Een crema catalana is het populairste nagerecht in het Spaanse gebied Catalonië. Het is een soort pudding met een krokant suikerlaagje. Hmmm, dat klinkt goed hè?
Snijd het vanillestokje open en schraap met een mespunt het merg eruit. Breng in een steelpan de kookroom met het vanillestokje en merg tegen de kook. Draai het vuur laag en laat het 15 minuutjes intrekken.
Splits de eieren. Mix de eidooiers met de suiker en het kaneel.
Schenk de kookroom door een zeef in een dun straaltje op het eimengsel. Blijf kloppen.
Doe het eimengsel in de pan, verwarm op een zo laag mogelijk vuur in ongeveer 25 minuten tot een gebonden vla. Voeg ook het kaneel toe.
Schenk de vla in de souffléschaaltjes en laat afkoelen. Zet de bakjes afgedekt 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. Bestrooi de puddinkjes met de resterende suiker en zet ze onder de ovengrill tot de suiker lichtbruin is.
30 minuten1 uur 30 minuten
8
