Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Flammkuchen

Elzasser Flammkuchen recept met een lekker topping van gerookt spek en rode ui. Een flammkuchen maken is helemaal niet moeilijk, je kunt het zelfs met de kinderen maken. Leuk voor de vrije woensdagmiddag of als snackje bij de borrel of hartig tussendoortje.
  • Kooktijd15 minuten
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  • 4 porties
recipe image Flammkuchen

Ingrediënten

  • 400 g bloem plus extra om uit te rollen
  • 7 g gedroogde gist
  • 1 theelepel zout
  • 1 mespunt suiker
  • 200 g Blue Band Finesse voor Verrijken
  • 1 rode ui
  • 60 g ontbijtspek (vleeswaar)
  • extra nodig: bakpapier, mixer of keukenmachine
Energy (kcal)385 kcal
Energy (kJ)1624 kJ
Protein (g)13.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)76.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)64.6 g
Sugar (g)3.1 g
Fibre (g)11.4 g
Fat (g)5.7 g
Saturated fat (g)1.9 g
Unsaturated fat (g)1.1 g
Monounsaturated fat (g)0.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)10 mg
Sodium (mg)755 mg
Salt (g)1.89 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)1.8 mg
Calcium (mg)37 mg
Iron (mg)4.41 mg
Potassium (mg)321 mg

Bereidingswijze

  1. Roer de bloem met de gist in een kom door elkaar. Roer het zout en de suiker erdoor en voeg 250 ml lauwwarm water toe. Kneed alles, met de hand, met een mixer met deeghaken of in een keukenmachine, tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg, dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg 1 uur op een warme plaats rijzen.
  2. Verwarm de oven voor tot 250 °C (heteluchtoven 225 °C). Pel de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Roer de Blue Band Finesse voor Verrijken los. Kneed het deeg nogmaals door en verdeel het in 2 gelijke delen.
  3. Rol de deegballen op een met bloem bestoven aanrecht uit tot 2 hele dunne rechthoekige lappen (dat hoeft niet zo netjes). Leg de stukken deeg elk op een stuk bakpapier.
  4. Bestrijk het deeg met de Blue Band voor Verrijken. Verdeel de ui erover en bestrooi met peper en zout naar smaak. Leg de ontbijtspekplakjes een beetje rommelig tussen de uien. Bak de flammkuchen in 10–15 minuten in de voorverwarmde oven goudgeel en knapperig.