Geroerbakte noedels met vis, gember en gemengde groente
Recept noedels
Kooktijd20 minuten
Voorbereidingstijd10 minuten
4 porties
Ingrediënten
- 400 g wok noedels
- 30 ml ketjap manis
- 25 g verse gemberwortel
- 2 teentjes knoflook
- 200 g prei
- 400 g kool (1 kleine)
- 6 wortelen
- 400 g stevige visfilet bijv. talapia of zalm
- 2 el Blue Band Vloeibaar
- 2 el citroensap
| Energy (kcal) | 596 kcal |
| Energy (kJ) | 2503 kJ |
| Protein (g) | 36.2 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 95.4 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 84.5 g |
| Sugar (g) | 14.9 g |
| Fibre (g) | 10.8 g |
| Fat (g) | 9.1 g |
| Saturated fat (g) | 2.5 g |
| Unsaturated fat (g) | 5.1 g |
| Monounsaturated fat (g) | 2.3 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 2.8 g |
| Trans fat (g) | 0.1 g |
| Cholesterol (mg) | 154 mg |
| Sodium (mg) | 169 mg |
| Salt (g) | 0.42 g |
| Vitamin A (IU) | 62 IU |
| Vitamin C (mg) | 87.9 mg |
| Calcium (mg) | 166 mg |
| Iron (mg) | 7.33 mg |
| Potassium (mg) | 1320 mg |
Bereidingswijze
- Kook de noedels in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg een scheutje ketjap toe in plaats van zout. Giet het af.
- Schil in de tussentijd de gember en snijd in dunne reepjes. Schil en hak de knoflook fijn. Spoel de preien grondig en snijd in stukken. Verwijder eventuele lelijke bladeren en de stronk van de kool. Snijd de kool in dunne repen. Schrap de worteltjes en snijd in dunne plakjes. Snijd de vis in stukken van 4 cm.
- Laat een wok of een grote diepe koekenpan op hoog vuur heet worden. Voeg de helft van de Blue Band Vloeibaar toe en doe daarna de vis in de pan. Roerbak 4 minuten en schep voorzichtig om. Doe de vis op een bord en besprenkel met een ½ eetlepel ketjap.
- Verhit de rest van de vloeibare margarine in dezelfde wok of koekenpan en voeg de gember en de worteltjes toe. Roerbak 1 minuut en voeg daarna de knoflook, prei en kool toe. Roerbak het 4 minuten. Voeg de noedels en 3 eetlepels ketjap toe en roerbak 2 minuten. Roer de vis er voorzichtig door en voeg naar smaak citroensap toe. Laat in 2 minuten goed warm worden.
- Verdeel de geroerbakte noedels over 4 voorverwarmde kommen of diepe borden.
