Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Gevulde speculaas

Maak deze gevulde speculaas en laat de Sinterklaas-discussie varen. Een voorbeeld van hoe positief en lekker het sinterklaasfeest is. Natuurlijk ook erg lekker als het geen Sinterklaas is.
  • Kooktijd40 minuten
  • Voorbereidingstijd
  • 4 porties
recipe image Gevulde speculaas

Ingrediënten

  • 220 g Blue Band voor Koken, Bakken en Braden
  • 220 g bruine basterdsuiker
  • 470 g bloem
  • 30 g speculaaskruiden
  • 1 tl bakpoeder
  • 3.4 dl water
  • 600 g blanke amandelen
  • 500 g suiker
  • 2 eieren
  • 2 handjesvol bloem of poedersuiker
Energy (kcal)2185 kcal
Energy (kJ)9129 kJ
Protein (g)49.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)309.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)285.1 g
Sugar (g)189.6 g
Fibre (g)24.8 g
Fat (g)90.6 g
Saturated fat (g)7.6 g
Unsaturated fat (g)77.2 g
Monounsaturated fat (g)54.1 g
Polyunsaturated fat (g)23.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)109 mg
Sodium (mg)197 mg
Salt (g)0.49 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)571 mg
Iron (mg)12.01 mg
Potassium (mg)1631 mg

Bereidingswijze

  1. Roer in een kom de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden zacht met de bruine basterd suiker. Zeef de bloem met de kruiden en het bakpoeder erboven, voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed het tot een deeg. Verpak het deeg in plastic folie en laat het even rusten in de koelkast.
  2. Maak intussen de amandelspijs. Maal 500 gram amandelen fijn in de keukenmachine. Voeg de suiker en 1 ei toe en laat het tot een smeuïge massa draaien. Bestuif het aanrecht met bloem of poedersuiker en rol de spijs uit tot lange rollen.
  3. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rol het speculaasdeeg uit tot langwerpige lappen van ca. 0.5 centimeter dik. Leg het spijs op het deeg en rol het deeg op. Leg de rol met de sluitnaad naar beneden op een bakplaat en maak met de deegroller de bovenkant iets plat. Bestrijk het met losgeklopt ei en garneer het met de overige amandelen.
  4. Bak de gevulde speculaas middenin de oven in ca. 30-40 minuten gaar.