Milde kerriesoep met rode linzen, yoghurt en koriander
kerriesoep recept
Soep recept
soep maken
Soep recept
soep maken
Kooktijd
Voorbereidingstijd
4 porties
Ingrediënten
- 300 g gedroogde rode linzen
- 2 middelgrote uien
- 4 tomaten
- 1 kleine bloemkool
- 1 courgette
- 4 el Blue Band Vloeibaar
- 1.25 el milde kerriepoeder
- 1.5 l groentebouillon
- 8 takjes verse koriander
- 12 el (magere) yoghurt
| Energy (kcal) | 384 kcal |
| Energy (kJ) | 1609 kJ |
| Protein (g) | 24.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 66.1 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 39.1 g |
| Sugar (g) | 17.1 g |
| Fibre (g) | 27.0 g |
| Fat (g) | 3.1 g |
| Saturated fat (g) | 1.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 1.4 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.7 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.8 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 6 mg |
| Sodium (mg) | 924 mg |
| Salt (g) | 2.31 g |
| Vitamin A (IU) | 348 IU |
| Vitamin C (mg) | 37.9 mg |
| Calcium (mg) | 156 mg |
| Iron (mg) | 7.26 mg |
| Potassium (mg) | 1373 mg |
Bereidingswijze
- Spoel de linzen onder koud stromend water.
- Pel en snipper de uien. Was de tomaten en snijd ze fijn. Ontdoe de bloemkool van stronk en bladeren en verdeel in kleine roosjes. Snijd de courgette in de lengte door en vervolgens in reepjes van ongeveer een 1/2 cm.
- Laat een braadpan op hoog vuur heet worden. Verhit 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar in de pan. Voeg de ui toe en bak die ongeveer 2 minuten. Voeg de courgette en de bloemkool toe en bak nog eens 3 minuten. Roer de kerriepoeder, de tomaten en de linzen erdoor. Doe er na 1 minuut de bouillon bij. Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten koken.
- Hak de koriander fijn.
- Schep de soep in 4 voorverwarmde kommen of diepe borden. Schep de yoghurt in het midden en strooi de koriander over de soep.
