Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Paaskoekjes

Krokante koekjes voor de paasdagen. Deze paaskoekjes kun je naar wens mooi versieren met verschillende kleuren glazuur. Ook leuk om samen met de kinderen te maken!
  • Kooktijd
  • Voorbereidingstijd
  • 25 porties
recipe image Paaskoekjes

Ingrediënten

  • 125 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 125 g suiker
  • 0.5 zakje vanillesuiker
  • 1 ei
  • 260 g tarwebloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 185 g poedersuiker
  • 2 eiwitten
  • 1 tl citroensap
  • Extra nodig: koekstekers, boterhamzakjes, levensmiddelen kleurstof naar keuze
Energy (kcal)132 kcal
Energy (kJ)549 kJ
Protein (g)1.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)20.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)19.2 g
Sugar (g)12.7 g
Fibre (g)1.1 g
Fat (g)5.3 g
Saturated fat (g)1.6 g
Unsaturated fat (g)3.4 g
Monounsaturated fat (g)1.3 g
Polyunsaturated fat (g)2.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)9 mg
Sodium (mg)24 mg
Salt (g)0.06 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.1 mg
Calcium (mg)19 mg
Iron (mg)0.50 mg
Potassium (mg)36 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  2. Klop de Blue Band voor koken, bakken en braden met de suiker en de vanillesuiker lichtgeel en romig. Klop het ei erdoor. Voeg 240 g bloem, het bakpoeder en het zout toe en kneed alles tot een soepel deeg. Voeg als het deeg te droog is ca. 1 eetlepel water toe.
  3. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een lap van 3 mm dik. Steek er met de koekstekers koekjes uit en leg ze op een met bakpapier of bakmatje bekleed bakblik. Bak ze in ca. 8 minuten goudgeel en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen.
  4. Kneed intussen de rest van het deeg door en rol het weer uit. Steek er koekjes uit en bak ze. Ga door totdat al het deeg is opgebruikt.
  5. Zeef voor het glazuur de poedersuiker en roer er de losgeklopte eiwitten en druppelsgewijs het citroensap door. Verdeel het glazuur in 4 porties en breng op kleur met de levensmiddelen kleurstof. Doe het glazuur over in plastic boterhamzakjes. Knip een klein puntje van de zakjes en garneer de koekjes met het glazuur. Laat het glazuur helemaal drogen.