Pasta carbonara
Pasta carbonara maak je eenvoudig zelf met Blue Band Finesse voor Verrijken, magere spekblokjes, peterselie en geraspte oude kaas. Volgens velen is het ontstaan bij 'alla Carbonara', wat kolenbranders betekent. En dat is te merken, je raakt zonder moeite vol van dit heerlijke gerecht en kunt er weer de hele dag tegenaan.
Kooktijd
Voorbereidingstijd
4 porties
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 200 g magere spekblokjes
- 3 eidooiers
- 1.5 dl Blue Band Finesse voor Verrijken
- 100 g geraspte oude kaas
- 3 el peterselie
| Energy (kcal) | 721 kcal |
| Energy (kJ) | 3005 kJ |
| Protein (g) | 33.8 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 75.4 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 72.0 g |
| Sugar (g) | 2.8 g |
| Fibre (g) | 3.3 g |
| Fat (g) | 30.5 g |
| Saturated fat (g) | 12.6 g |
| Unsaturated fat (g) | 14.5 g |
| Monounsaturated fat (g) | 10.5 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 4.1 g |
| Trans fat (g) | 0.3 g |
| Cholesterol (mg) | 161 mg |
| Sodium (mg) | 299 mg |
| Salt (g) | 0.75 g |
| Vitamin A (IU) | 151 IU |
| Vitamin C (mg) | 3.4 mg |
| Calcium (mg) | 257 mg |
| Iron (mg) | 2.23 mg |
| Potassium (mg) | 476 mg |
Bereidingswijze
- Breng ruim water aan de kook. Voeg zout en spaghetti toe en kook de pasta beetgaar in ongeveer 8 minuten. Bak intussen de spekblokjes op laag vuur uit in een koekenpan met dikke bodem. Klop in een kom de eidooiers los met de Finesse voor Verrijken. Meng er de helft van de geraspte kaas door.
- Giet de spaghetti snel af in een vergiet (dus niet helemaal laten uitlekken) en stort de pasta terug in de pan. Voeg de uitgebakken spekjes met het uitgelopen vet toe en meng. Schep er vervolgens snel het ei-kaasmengsel doorheen.
- Bestrooi met de rest van de geraspte kaas, de peterselie, veel versgemalen peper en roer nog even goed door. Verdeel over 4 borden.
Deze pasta carbonara is extra lekker met een groene salade.
