Pompoenpannenkoeken

Pompoenpannenkoeken recept? Speltpannenkoeken maken en speltpannenkoeken bakken doe je zo. Lekkere pannenkoeken met pompoen bakken is heel eenvoudig met dit pannenkoekrecept. Lekkere kinderpannenkoeken met groenten.

Met dit pompoenpannenkoeken recept bak je lekkere speltpannenkoeken met pompoen. De smaak van zoete pompoen doet het goed in pannenkoeken. Deze pompoenpannenkoeken worden vast de favoriet van het hele gezin.

Voorbereiding
20 minuten
klaar in
50 minuten
porties
4 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

200 g pompoen, in stukjes
2 eieren
200 g speltmeel
500 ml halfvolle melk
1 theelepel kaneelpoeder
1 eetlepel Blue Band Iedere Dag

Bereidingswijze

Kook de pompoen in ca. 10 min. gaar. Giet vervolgens af en prak de pompoen fijn met een vork. Laat het even afkoelen.
Zeef ondertussen de bloem met een snufje zout en de kaneel boven een kom, maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erboven. Schenk beetje bij beetje de melk erbij en roer met en garde tot een glad beslag zonder klontjes. Roer de Blue Band Iedere Dag erdoor.
Voeg de afgekoelde pompoen toe aan het beslag en roer het geheel nog even goed door.
Verhit een koekenpan (ø ± 25 cm) met antiaanbaklaag en schep een volle soeplepel van het beslag in de pan. Laat het beslag uitlopen door met de pan een draaiende beweging te maken. Bak totdat de pannenkoek aan de bovenkant bijna droog is en keer hem dan om met een spatel. Bak ook de andere kant goudbruin.
Houd de pannenkoeken warm op een bord op een pan met kokend water waarop een omgekeerd schoteltje is gelegd. Ga door tot al het beslag is opgebruikt. Lekker met stroop, honing of (poeder)suiker!