Pompoen pannenkoeken met noten

Pompoenpannenkoeken met wortel en noten

Pompoenpannenkoeken bakken met dit pompoenpannenkoeken recept lukt het altijd. Lekker noten pannenkoeken recept en pannenkoek recept met pompoen bakken? Met dit pannenkoekrecept lukt het altijd.

Pompoenpannenkoeken met wortel en noten bakken? Op zoek naar het lekkerste pompoenpannenkoeken recept? Met dit pannenkoek recept met pompoen, wortel en noten zet je een bijzondere pannenkoek op tafel. Een lekker pannenkoekrecept waar het hele gezin van zal smullen.

Voorbereiding
25 minuten
klaar in
35 minuten
porties
4 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

100 g panklare pompoen
1 winterwortel
50 g ongezouten gemengde noten
200 g tarwebloem of volkorenbloem
2 eieren
500 ml halfvolle melk
1 theelepel kaneelpoeder
1 eetlepel Blue Band Iedere Dag

Bereidingswijze

Kook de pompoen in ca. 10 minuten gaar. Giet vervolgens af en prak de pompoen fijn met een vork. Laat het even afkoelen. Rasp de wortel fijn en hak de noten fijn.
Zeef de bloem met een snufje zout en de kaneel boven een kom, maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erboven. Schenk beetje bij beetje de melk erbij en roer met en garde tot een glad beslag zonder klontjes. Roer de Blue Band Iedere Dag erdoor.
Voeg de afgekoelde pompoen, de geraspte wortel en de gehakte noten toe aan het beslag en roer het geheel nog even goed door.
Verhit een koekenpan (ø ± 25 cm) met antiaanbaklaag en schep een volle soeplepel van het beslag in de pan. Laat het beslag uitlopen door met de pan een draaiende beweging te maken. Bak totdat de pannenkoek aan de bovenkant bijna droog is en keer hem dan om met een spatel. Bak ook de andere kant goudbruin.
Houd de pompoenpannenkoeken warm op een bord op een pan met kokend water waarop een omgekeerd schoteltje is gelegd. Ga door tot al het beslag is opgebruikt. Lekker met stroop, honing of (poeder)suiker!