Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Romige champignonsoep

Romige champignonsoep

Romige champignonsoep

Deze hartverwarmende, romige champignonsoep van huisgemaakte paddenstoelenbouillon is comfort food ten top! Kruip onder een dekentje en geniet met je gezin van een kopje huisgemaakte soep!

Deze hartverwarmende, romige champignonsoep van huisgemaakte paddenstoelenbouillon is comfort food ten top! Kruip onder een dekentje en geniet met je gezin van een kopje huisgemaakte soep!

  • Voorbereiding
    10 minuten
  • klaar in
    30 minuten
  • porties
    4
  • Niveau
    Eenvoudig

Ingrediënten

  • 250 ml Blue Band finesse voor koken
  • 400 gram kastanjechampignons
  • 200 gram gemengde paddenstoelen
  • 1 witte ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 10 gram verse tijm
  • 5 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 1 laurierblad
  • 1 liter water
  • 50 gram Blue Band margarine
  • 25 gram bloem

      Bereidingswijze

      1. Snipper de ui, snijd het eekhoorntjesbrood fijn, snijd de kastanjechampignons in plakjes en scheur eventuele grote paddenstoelen in kleinere stukken.
      2. Verhit 25 gram Blue Band margarine in een grote kookpan en fruit de ui totdat deze glazig begint te worden. Pers de knoflook, rits de tijm en voeg dit samen met de kastanjechampignons toe aan de pan en roerbak 5 minuten mee.
      3. Voeg de bloem toe aan de pan en roerbak 1 minuut mee alvorens je het water toevoegt aan de pan.
      4. Voeg tot slot het laurierblaadje en gedroogde eekhoorntjesbrood toe aan de pan, breng het geheel aan de kook, breng op smaak met zout en peper en laat 15 minuten op een lage temperatuur pruttelen.
      5. Verhit ondertussen nog 25 gram Blue Band margarine in een koekenpan en bak de gemengde paddenstoelen, terwijl je deze af en toe omschudt, op hoge temperatuur gaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
      6. Haal de champignonsoep van het vuur, verwijder het laurierblad en blend kort met behulp van een staafmixer. Roer hier de Blue Band Finesse voor Koken door en verdeel de soep over de kommen. Verdeel de gemengde paddenstoelen over de kommen als garnering.

      Blue Band op Instagram