Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Salade met krieltjes en omeletreepjes

Salade

Salade met krieltjes en omeletreepjes

Recept salade met krieltjes, Amsterdamse uitjes en reepjes omelet.

Recept salade

  • Voorbereiding
    5 minuten
  • klaar in
    20 minuten
  • porties
    4 porties
  • Niveau
    Eenvoudig

Ingrediënten

  • 700 g voorgekookte krieltjes
  • 600 g spitskool
  • 20 g peterselie en/of dille
  • 4 eieren
  • 4 el Blue Band Vloeibaar
  • 8 el kleine amsterdamse uitjes (+ vocht)
  • 6 el halfvolle mayonaise

      Bereidingswijze

      1. Kook de krieltjes 8 minuten in kokend water. Giet af, spoel koud en laat goed uitlekken.
      2. Snijd ondertussen de spitskool in kleine stukjes. Hak de groene kruiden fijn.
      3. Klop de eieren in een kom los met 4 eetlepels van de groene kruiden en voeg naar smaak wat peper en zout toe.
      4. Verhit een eetlepel Blue Band Vloeibaar in een kleine koekenpan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin van ¼ deel van het eimengsel een dunne kleine omelet. Leg op een bord. Bak op dezelfde manier nog 3 omeletjes.
      5. Giet de Amsterdamse uitjes af. Bewaar 6 eetlepels van het vocht.
      6. Meng de rest van de groene kruiden met het opgevangen uitjesvocht, de mayonaise en 1/2 theelepel peper. Voeg de krieltjes, spitskool en de uitjes toe.
      7. Rol elk omeletje op en snijd in smalle reepjes. Verdeel de salade over 4 borden en leg de omeletreepjes erop.