Salade
Salade met krieltjes en omeletreepjes
Recept salade met krieltjes, Amsterdamse uitjes en reepjes omelet.
Recept salade
- 5 minuten
Voorbereiding 
klaar in- 4 porties
porties - Eenvoudig
Niveau
Ingrediënten
- 700 g voorgekookte krieltjes
- 600 g spitskool
- 20 g peterselie en/of dille
- 4 eieren
- 4 el Blue Band Vloeibaar
- 8 el kleine amsterdamse uitjes (+ vocht)
- 6 el halfvolle mayonaise
Bereidingswijze
- Kook de krieltjes 8 minuten in kokend water. Giet af, spoel koud en laat goed uitlekken.
- Snijd ondertussen de spitskool in kleine stukjes. Hak de groene kruiden fijn.
- Klop de eieren in een kom los met 4 eetlepels van de groene kruiden en voeg naar smaak wat peper en zout toe.
- Verhit een eetlepel Blue Band Vloeibaar in een kleine koekenpan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin van ¼ deel van het eimengsel een dunne kleine omelet. Leg op een bord. Bak op dezelfde manier nog 3 omeletjes.
- Giet de Amsterdamse uitjes af. Bewaar 6 eetlepels van het vocht.
- Meng de rest van de groene kruiden met het opgevangen uitjesvocht, de mayonaise en 1/2 theelepel peper. Voeg de krieltjes, spitskool en de uitjes toe.
- Rol elk omeletje op en snijd in smalle reepjes. Verdeel de salade over 4 borden en leg de omeletreepjes erop.
