Scones basisrecept
Scones zijn van origine Schotse broodjes. Met dit scones recept en Blue Band voor koken, bakken en braden kun jezelf scones maken. Een eenvoudig recept voor scones. Zoet of hartig belegd, als ontbijt, brunch of lunch of serveer zo'n lekkere scone bij de high tea.
Kooktijd20 minuten
Voorbereidingstijd20 minuten
10 porties
Ingrediënten
- 350 g zelfrijzend bakmeel
- 1.5 tl bakpoeder
- 1.5 el witte basterdsuiker
- 60 g koude Blue Band koken, bakken en braden wikkel
- 1 groot ei
- 150 ml melk
- 2 el tarwebloem om uit te rollen
- 75 g crème fraîche
- 3 el aardbeienjam
- extra nodig: koeksteker of glas (ø ± 6-7 cm)
| Energy (kcal) | 239 kcal |
| Energy (kJ) | 1000 kJ |
| Protein (g) | 5.3 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 32.3 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 31.4 g |
| Sugar (g) | 5.0 g |
| Fibre (g) | 0.9 g |
| Fat (g) | 10.0 g |
| Saturated fat (g) | 3.8 g |
| Unsaturated fat (g) | 5.2 g |
| Monounsaturated fat (g) | 2.4 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 2.8 g |
| Trans fat (g) | 0.2 g |
| Cholesterol (mg) | 34 mg |
| Sodium (mg) | 275 mg |
| Salt (g) | 0.69 g |
| Vitamin A (IU) | 24 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.5 mg |
| Calcium (mg) | 82 mg |
| Iron (mg) | 0.59 mg |
| Potassium (mg) | 99 mg |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Roer in een kom het bakmeel met het bakpoeder, de suiker en een mespunt zout door elkaar. Snijd de Blue Band voor koken, bakken en braden in stukjes en wrijf ze met de toppen van de vingers door het meelmengsel.
- Klop het ei met de melk los. Houd 1 el van dit mengsel apart en roer de rest door het meelmengsel. Kneed het tot een soepel deeg.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van ± 2 cm dik en druk er met een koeksteker of glas cirkels uit. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze met het achtergehouden melkmengsel.
- Kneed de deegrestjes weer samen en rol ze uit. Steek ook hier weer cirkels uit. Ga door totdat alle deeg opgebruikt is. Bak de scones in een voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de scones op een taartrooster afkoelen. Serveer ze met de crème fraîche en de jam.
Scones smaken het allerlekkerst als ze nog warm zijn. Scones over? Vries ze goed verpakt in en leg ze vlak voor het serveren bevroren ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven (hetelucht 200 °C).
