Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Scones met clotted cream

high tea scones maken? Met dit recept voor scones maak je ze helemaal zelf. Scones met clotted cream maken van elk ontbijt, brunch of high tea een feestje voor groot en klein!
  • Kooktijd5 minuten
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • 8 porties
recipe image Scones met clotted cream

Ingrediënten

  • 250 g aardbeien
  • 100 g geleisuiker speciaal
  • 275 g bloem + extra om uit te rollen
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 250 ml Blue Band Finesse voor Koken
  • 3 eetlepels melk
  • 60 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 60 g Blue Band Finesse voor Verrijken
  • Extra nodig: koeksteker ø ca. 6 cm
Energy (kcal)252 kcal
Energy (kJ)1054 kJ
Protein (g)3.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)43.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)39.1 g
Sugar (g)18.1 g
Fibre (g)4.1 g
Fat (g)8.2 g
Saturated fat (g)2.4 g
Unsaturated fat (g)5.2 g
Monounsaturated fat (g)1.8 g
Polyunsaturated fat (g)3.4 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)1 mg
Sodium (mg)97 mg
Salt (g)0.24 g
Vitamin A (IU)9 IU
Vitamin C (mg)17.6 mg
Calcium (mg)107 mg
Iron (mg)1.67 mg
Potassium (mg)151 mg

Bereidingswijze

  1. Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Pureer de aardbeien met een staafmixer. Doe de puree in een pan en roer er de geleisuiker door. Breng alles aan de kook en kook 1 minuut door. Neem de pan van het vuur en doe het mengsel over in een schaal. Laat de aardbeienjam in de koelkast helemaal afkoelen.
  2. Meng de bloem met de suiker, het bakpoeder en een mespuntje zout in een kom. Voeg beetje bij beetje de Blue Band Finesse voor Koken toe en kneed alles tot een soepel deeg. Verpak het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het 15 minuten in de koelkast rusten.
  3. Verwarm de oven voor tot 240 °C (hetelucht 220 °C). Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 2 cm dik. Steek er met de koeksteker of glas 8 cirkels uit. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en laat ze 5 minuten staan. Bestrijk ze met melk en bak ze in het midden van de voorverwarmde oven in 10-15 minuten goudbruin en gaar.
  4. Roer de Blue Band voor koken, bakken en braden met de Blue Band Finesse voor Verrijken tot clotted cream. Serveer de scones met de clotted cream en de aardbeienjam.
Deze scones met clotted cream smaken ook heel lekker met honing of een kant en klare jam naar keuze.