Worteltaart met roomkaas
Worteltaart recept voor lekkere smeuïge worteltaart met walnoten en een frisse roomkaastopping met citroen. Das is smullen voor groot en klein
Kooktijd45 minuten
Voorbereidingstijd10 minuten
8 porties
Ingrediënten
- 1 el bloem
- 200 g winterpeen
- 50 g gepelde walnoten
- 50 ml halfvolle melk
- 100 g Blue Band Cake & Koekjes
- 3 eieren
- 150 g donkere basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 8 g bakpoeder
- 2 tl kaneelpoeder
- 0.5 tl gemalen nootmuskaat
- 250 g roomkaas
- 120 g poedersuiker
- 1 el citroensap
- 0.5 el citroenrasp
- Extra nodig: springvorm ø 20 cm met ingevette rand, bakpapier, mixer met gardes
| Energy (kcal) | 427 kcal |
| Energy (kJ) | 1790 kJ |
| Protein (g) | 9.9 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 62.1 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 60.2 g |
| Sugar (g) | 36.0 g |
| Fibre (g) | 1.8 g |
| Fat (g) | 16.1 g |
| Saturated fat (g) | 7.6 g |
| Unsaturated fat (g) | 6.5 g |
| Monounsaturated fat (g) | 4.6 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 1.9 g |
| Trans fat (g) | 0.3 g |
| Cholesterol (mg) | 117 mg |
| Sodium (mg) | 492 mg |
| Salt (g) | 1.23 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 2.2 mg |
| Calcium (mg) | 145 mg |
| Iron (mg) | 1.84 mg |
| Potassium (mg) | 222 mg |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bestuif de rand van de vorm met bloem en schud het overtollige bloem eruit. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier. Schil de winterpeen en rasp hem fijn. Hak de walnoten grof. Schenk de melk in een pannetje en laat de Blue Band Cake & Koekjes langzaam smelten. Laat het mengsel wat afkoelen.
- Klop intussen met de mixer de eieren met de basterdsuiker en de vanillesuikerin een kom romig. Spatel het bakmeel, de bakpoeder, het kaneelpoeder en de nootmuskaat erdoor. Voeg het margarinemengsel toe en roer er de wortel en de walnoten er goed door. Doe het mengsel over in de vorm en bak in ca. 45 minuten lichtbruin en gaar. De taart is gaar als een ingestoken satéstokje er droog uit komt. Neem de taart uit de oven en laat hem afkoelen.
- Roer intussen voor de topping de roomkaas met de poedersuiker, het citroensap en de helft van de rasp door elkaar. Verdeel het mengsel over de taart en garneer met de rest van de rasp. Snijd de taart in punten. Eet smakelijk!
Strooi eventueel wat fijngesnipperde wortel over de worteltaart met roomkaastopping.
