Lunch
Bloemkoolsoufflé
Bloemkoolsoufflé uit de oven, een smakelijk bijgerecht uit de Franse keuken. Serveer de bloemkoolsoufflé direct, omdat het anders snel inzakt.
Recept bloemkoolsoufflé, een bijgerecht uit de Franse keuken.
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd15 minuten
Voorbereiding10 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Porties4
- 2 sjalotten
- 1 bloemkool
- 3 eieren
- 0.5 el Blue Band Vloeibaar (om in te vetten)
- 50 g Blue Band voor Koken, Bakken en Braden
- 45 g bloem
- 3 dl melk
- 100 g geraspte goudse kaas
- 1 el fijngehakte peterselie
- souffléschaal
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel en snipper de sjalotjes en verdeel de bloemkool in roosjes. Splits de eieren. Vet een souffléschaal in met wat Blue Band Vloeibaar.
- Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in ongeveer 10 minuten. Giet ze af en spoel na met koud water om het garingsproces te stoppen. Pureer de bloemkoolroosjes.
- Fruit de sjalotsnippers 3 à 4 minuten in de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden. Strooi de bloem erbij en laat het een minuutje pruttelen. Schenk er al roerend de melk bij en roer het tot een gladde saus.
- Roer één voor één de eidooiers door de saus. Meng de bloemkoolpuree er vervolgens door, voeg de kaas en peterselie toe en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf. Spatel ze voorzichting door de bloemkoolsaus en schenk dit mengsel in de ingevette souffléschaal. Plaats de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de soufflé mooi hoog en goudbruin in ca. 30 minuten.
Beoordeel dit recept
Onze producten
