Zoete aardappelwafels
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd20 minuten
Voorbereiding30 minuten
Porties4 porties
- 400 gr zoete aardappelen
- 400 ml melk
- 4 eieren
- 280 gr volkoren meel
- 3 tl bakpoeder
-
Blue Band Heerlijk Romig
- 1 citroen
- 2 avocado's
- 100 gr tuinkers
- 200 gr kerstomaatjes, gehalveerd
- verse kruiden
- pittige saus
- zout en peper
- Verwarm de oven voor op 220 graden (heteluchtoven 200 graden). Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dikke plakken.
- Leg de plakjes op een vel bakpapier en bak ze ongeveer 15 minuten. Laat het een beetje afkoelen en pureer het dan met de melk.
- Roer er vervolgens 4 eieren door. Meng de bloem, bakpoeder en 1 theelepel zout en roer dit door de puree van zoete aardappel.
- Verwarm ondertussen het wafelijzer en bestrijk het met wat Blue Band Heerlijk Romig. Giet het deeg in het wafelijzer en bak elke wafel goudbruin.
- Snijd de avocado's in dunne plakjes en besprenkel met citroensap om bruin worden te voorkomen. Zout en peper naar wens.
- Serveer wafels met tuinkers, pikante saus, kerstomaatjes en je favoriete kruiden.
Beoordeel dit recept
Onze producten
