Amerikaanse Pompoenburgers

Hoewel je hamburgers overal in de wereld kan eten, horen ze echt bij Amerika. Tegenwoordig zijn erook veel vegaburgers. Wij maken ze met pompoen en cannellinibonen. Dat wordt lekkerrrr!

Voorbereiding
20 minuten
klaar in
1 uur 20 minuten
porties
4 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

1 verse pompoen
400 gram cannellini bonen in blik
2 eetlepels Provencaalse kruiden
50 gram paneermeel
4 volkoren broodjes
250 gram havervlokken
1 handvol spinazie
2 tomaten
halve ui
scheut Blue Band Iedere Dag

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer de pompoen en haal de zaadjes eruit. Voorzichtig, een pompoen is best hard!
Snijd de pompoen nog een keer door midden. Verdeel de pompoenstukjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met wat zout en rooster ongeveer 20 minuten in de oven.
Neem de pompoen uit de oven en prak de pompoenen fijn met twee vorken. Spoel de bonen af met water en laat uitlekken. Voeg de bonen en kruiden bij de pompoen. Meng paneermeel erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng havervlokken bij het mengsel totdat het mengsel geen vocht meer bevat.
Vorm met vochtige handen een burger per persoon. Zet 30 minuten in de koelkast.
Doe een scheut vloeibare Blue Band in een pan en bak hierin de burgers in 4-6 minuten goudbruin en gaar. Snijd de broodjes door midden en besmeer elke helft met wat vloeibare Blue Band. Grill de opengesnede broodjes ook even in de pan.
Bereid de burger: leg de pompoenburgers op de onderhelft en maak af met de schijfjes tomaat en spinazie en de uienringen. Dek de burgers af met de bovenste helften van de broodjes.