Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Asperges met beenham en boterjus

Asperges met beenham

Asperges met beenham en boterjus

Recept asperges, gekookte asperges met beenham.

Gekookte asperges met ei, beenham en boterjus. Erg lekker met gekookte krieltjes.

  • Voorbereiding
    10 minuten
  • klaar in
    55 minuten
  • porties
    4 porties
  • Niveau
    Gemiddeld

Ingrediënten

  • 1.5 kg asperges
  • 4 eieren
  • 200 g gesneden beenham
  • 1.25 dl Blue Band Vloeibaar
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 el fijngeknipte bieslook

      Bereidingswijze

      1. Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges. Schil ze met een aspergeschiller van boven naar beneden.
      2. Leg de asperges met de kopjes naar boven en de schillen en uiteinden in een aspergepan. Voeg zout en zoveel water toe dat de asperges tot net over de helft in het water staan. Kook de asperges in 10-25 minuten (afhankelijk van de dikte) gaar.
      3. Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Pel de eieren en snijd ze in kleine stukjes. Leg de beenham aan een kant van een schaal.
      4. Laat de asperges uilekken. Zeef het kookvocht.
      5. Verwarm de Blue Band Vloeibaar en klop er met een garde 3 eetlepels kookvocht door. Breng op smaak met zout en peper.
      6. Leg de uitgelekte asperges naast de ham. Bestrooi ze met een snufje nootmuskaat. Schep 2 eetlepels verwarmde vloeibare margarine over de asperges en de ham. Verdeel de fijngehakte eieren en bieslook erover. Serveer de rest van de verwarmde vloeibare margarine er apart bij.
      Asperges met beenham en boterjus smaakt lekker met gekookte krieltjes.