Citroencake
Smakelijke cake met een frisse citroen smaak. Lekker voor bij de koffie.
Kooktijd
Voorbereidingstijd
12 porties
Ingrediënten
- 2 citroenen
- 175 g Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 175 g bloem
- 8 g bakpoeder
- Siroop:
- 90 ml citroensap (geperst uit de 2 citroenen voor de cake)
- 120 g suiker
- Extra nodig: cakevorm van 25 cm bakpapier
| Energy (kcal) | 164 kcal |
| Energy (kJ) | 690 kJ |
| Protein (g) | 3.2 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 35.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 33.1 g |
| Sugar (g) | 23.3 g |
| Fibre (g) | 2.0 g |
| Fat (g) | 1.7 g |
| Saturated fat (g) | 0.5 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.8 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.6 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.2 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 54 mg |
| Sodium (mg) | 75 mg |
| Salt (g) | 0.19 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 11.2 mg |
| Calcium (mg) | 64 mg |
| Iron (mg) | 0.99 mg |
| Potassium (mg) | 102 mg |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 °C (elektrische oven). Vet de cakevorm in, bestuif met bloem en bedek de bodem met bakpapier.
- Was de citroenen met warm water. Rasp de schil dun op een fijne rasp boven een grote kom. Pers de citroenen uit, schenk het sap in een steelpannetje en gebruik het later voor de siroop.
- Klop de Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak en de suiker met de geraspte citroenschil in de kom met een pollepel of mixer 5-8 minuten (pollepel duurt het langst) tot de suiker is opgelost. Klop een voor een de eieren erdoor.
- Zeef het meel, strooi een snufje zout en het bakpoeder boven de kom en schep door het beslag (zo kort mogelijk, maar wel goed mengen).
- Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake in de voorverwarmde oven in 50-60 minuten goudbruin en gaar. Laat de gebakken cake 2 minuten staan. Keer de vorm dan om op een rooster en laat de cake uit de vorm glijden.
- Maak terwijl de cake in de oven staat de siroop: Roer de suiker voor de siroop door het citroensap in het steelpannetje. Breng het aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Bewaar van het vuur af tot de cake gebakken is.
- Prik met een prikker diepe gaatjes in de cake en bedruppel langzaam met de citroensiroop zodat de siroop er goed kan intrekken. Snijd de citroencake in ca. 12 plakken.
Bak van het beslag 12-14 minicakejes en serveer ze met bolletjes (citroen)ijs.
