Fricandeau met tonijnmayonaise
Heerlijk gerecht en een feest om te zien, fricandeau met tonijnmayonaise. Eenvoudig en geschikt voor drukke dag, doordat de fricandeau met tonijnmayonaise moet rusten kan je het een dag van te voren al klaarmaken.
Kooktijd
Voorbereidingstijd
4 porties
Ingrediënten
- 450 g kalfsfricandeau plakken
- 80 g ingeblikte tonijnstukken in bronwater (blik)
- 4.5 el mayonaise
- 2 tl Blue Band Finesse voor Verrijken
- 2 tl citroensap
- 1 el kappertjes
- 1 handvol rucola om te garneren
| Energy (kcal) | 256 kcal |
| Energy (kJ) | 1071 kJ |
| Protein (g) | 30.3 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 1.1 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.9 g |
| Sugar (g) | 0.6 g |
| Fibre (g) | 0.2 g |
| Fat (g) | 14.6 g |
| Saturated fat (g) | 2.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 10.7 g |
| Monounsaturated fat (g) | 5.6 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 5.1 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 71 mg |
| Sodium (mg) | 269 mg |
| Salt (g) | 0.67 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 1.5 mg |
| Calcium (mg) | 15 mg |
| Iron (mg) | 0.94 mg |
| Potassium (mg) | 560 mg |
Bereidingswijze
- Leg de plakken fricandeau dakpansgewijs op een grote schaal.
- Maak de tonijnmayonaise in de keukenmachine: doe de uitgelekte tonijn, de mayonaise, het citroensap en de Finesse voor Verrijken in de mengkom en laat alles snel tot een gladde saus draaien. Verdeel de tonijnsaus over de fricandeau en laat dit afgedekt minstens een uur (kan tot 1 dag tevoren) in de koelkast afgedekt rusten.
- Bestrooi voor het serveren met kappertjes en rucola.
Fricandeau met tonijnmayonaise is erg lekker met een gemengde salade met rucola, zongedroogde tomaatjes en croutons.
