Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Groene curry pannenkoeken

Groene curry pannenkoeken

Groene curry pannenkoeken

Curry pannenkoeken recept en groene curry pannenkoeken bakken. Lekkere pannenkoeken met kokos en curry maken met dit pannenkoeken recept. Pannenkoeken groenten recept en pannenkoeken maken met groenten, dat wordt een echte pannenkoekendag!

Curry pannenkoeken bakken? Met dit pannenkoeken recept maak je een heerlijke Aziatische pannenkoek. Groene curry met kokosmelk geven deze pannenkoeken een volle en pittige smaak. En de wokgroenten en noten maken er een lekkere gezonde maaltijd van.

  • Voorbereiding
    15 minuten
  • klaar in
    35 minuten
  • porties
    4 porties
  • Niveau
    Eenvoudig

Ingrediënten

  • 200 g tarwebloem
  • 2 eieren
  • 250 ml halfvolle melk
  • 250 ml kokosmelk in blik
  • 1 eetlepel Blue Band Iedere Dag
  • 2 el groene curry paste
Topping:
  • 2 eetlepels Blue Band Iedere Dag
  • 400 g panklare verse Oosterse wokgroenten
  • 3 eetlepels oestersaus
  • 3 eetlepels lichte sojasaus
  • 60 g cashewnoten

      Bereidingswijze

      1. Zeef de bloem met een snufje zout boven een kom, maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erboven. Schenk beetje bij beetje de melk en kokosmelk erbij en roer met en garde tot een glad beslag zonder klontjes. Roer de Conimex Kruidenpasta Groene Curry en 1 eetlepel Blue Band Iedere Dag erdoor.
      2. Verhit een koekenpan (ø ± 25 cm) met antiaanbaklaag en schep een volle soeplepel van het beslag in de pan. Laat het beslag uitlopen door met de pan een draaiende beweging te maken. Bak totdat de pannenkoek aan de bovenkant bijna droog is en keer hem met een spatel.
      3. Houd de pannenkoeken warm op een bord op een pan met kokend water waarop een omgekeerd schoteltje is gelegd. Ga door tot al het beslag is opgebruikt.
      4. Verhit ondertussen wat Blue Band Iedere Dag in een wok en roerbak hierin de wokgroenten. Voeg 3 eetlepels oestersaus en 3 eetlepels sojasaus toe en verwarm het geheel nog even goed. Zet het vuur uit en voeg de cashewnoten toe.
      5. Serveer de geroerbakte groenten op de currypannenkoeken en bestrooi eventueel nog met wat vers gehakte koriander.