Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Het is een meisje! Framboos & witte chocolade geboorte cupcakes

Deze roze babycupcakejes zijn een leuk en lekker alternatief voor de bekende beschuit met muisjes. Lekker om te trakteren op een kraamfeest of babyborrel of op het werk. Ook leuk voor kraambezoek en kraamvisite.
  • Kooktijd45 minuten
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • 12 porties
recipe image Het is een meisje! Framboos & witte chocolade geboorte cupcakes

Ingrediënten

  • 165 g Blue Band Cake & Koekjes
  • 115 g fijne kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 165 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el melk
  • 220 g verse frambozen
  • 40 g witte chocola
  • 70 g meringues
  • 130 g witte chocola
  • 2.5 el roze & witte geboortemuisjes
  • 90 ml slagroom
  • Extra nodig: mixer met gardes, papieren cupcakevormpjes, muffinbakvorm
Energy (kcal)244 kcal
Energy (kJ)1026 kJ
Protein (g)4.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)36.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)35.7 g
Sugar (g)25.5 g
Fibre (g)0.7 g
Fat (g)9.0 g
Saturated fat (g)5.1 g
Unsaturated fat (g)3.3 g
Monounsaturated fat (g)2.8 g
Polyunsaturated fat (g)0.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)67 mg
Sodium (mg)127 mg
Salt (g)0.32 g
Vitamin A (IU)114 IU
Vitamin C (mg)5.8 mg
Calcium (mg)56 mg
Iron (mg)0.71 mg
Potassium (mg)148 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht 160 ºC, gasstand 4). Klop met de mixer de Blue Band Cake & Koekjes met de suiker en de vanillesuiker totdat het licht en luchtig is. Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen.
  2. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het mengsel en voeg de melk toe. Klop tot alle ingrediënten goed gemend zijn. Voeg 120 g frambozen en de geraspte witte chocolade toe en roer deze voorzichtig met een lepel door het beslag.
  3. Plaats de papieren cupcake vormpjes in de muffinvorm en vul ze vervolgens tot 2/3 met het beslag. Bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de cupcakes afkoelen.
  4. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Verkruimel de meringues in een kom en voeg de gesmolten witte chocolade toe. Roer het voorzichtig door. Schep het mengsel van meringues op de cupcakes en maak er vogelnestjes van.
  5. Klop de slagroom stijf en schep een theelepel in elk vogelnestjes. Leg de rest van de verse frambozen in de vogelnestjes en versier het geheel met de roze & witte muisjes.