Indiase bloemkoolcurry met naan en basmati rijst

Waan je in India met deze heerlijke Indiase bloemkoolcurry. Die ook nog eens vegan is, mede dankzij de romige 100% plantaardige kookroom van Blue Band.

Voorbereiding
15 minuten
klaar in
30 minuten
porties
4 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

200 ml Blue Band 100% plantaardige kookroom
1 eetlepel Blue Band vloeibaar
1 bloemkool in roosjes gesneden
400 gram tomatenblokjes in blik op sap
1 ui fijn gesneden
2 tenen knoflook geperst
1 duim gember fijngesneden
3 theelepels garam masala
1 theelepel kurkuma
1 theelepel komijnpoeder
240 gram basmatirijst
4 naanbroden
15 gram verse koriander
citroen

Bereidingswijze

Verwarm de Blue Band Vloeibaar in een grote pan. Fruit hier een uitje in, todat deze glazig is. Voeg dan ook de knoflook, gember, garam masala, kurkuma en komijnpoeder toe.
Voeg nu de tomatenblokjes toe en voeg de Blue Band 100% plantaardige kookroom en laat dit een paar minuutjes pruttelen. Voeg nu de kleine bloemkoolroosjes toe, schep dit goed door en doe de deksel op de pan.. Laat dit 15 minuutjes pruttelen totdat de bloemkoolroosjes gaar zijn. Wordt de saus te dik? voeg dan nog wat water toe.
Kook ondertussen de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
Als de bloemkoolroosjes klaar zijn, breng dan de saus op smaak met peper en zout.
Serveer de curry met de basmatirijst, verse koriander, naanbrood en een citroen partje. Eet smakelijk!