Knuffelbeer cupcakes

Cupcakes recept met pure chocolade of chocola met marshmallows en eierkoek met het ei en vanille suiker.

Deze schattige cupcakes zijn knuffelig en een verrukkelijk lekkernij voor kinderen. Bak samen met je kinderen deze cupcakes met pure chocolade en mini-marshmallows.

Voorbereiding
15 minuten
klaar in
1 uur 15 minuten
porties
12 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

210 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
80 g fijne kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
110 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
130 g pure chocolade
4 eierkoeken
12 witte mini-marshmallows, gehalveerd
1 chocolade decoratiestift
extra nodig: mixer met gardes, papieren cupcakevormpjes, muffinbakvorm

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 180 ˚C (hetelucht 160 ºC, gasstand 4). Klop met de mixer 110 g Blue Band voor koken, bakken en braden met de fijne kristalsuiker en de vanillesuiker totdat het licht en luchtig is. Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen.
Zeef het tarwebloem boven het mengsel en voeg het bakpoeder toe. Klop tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Plaats de papieren cupcakevormpjes in de muffinvorm en vul ze vervolgens tot 2/3 met het beslag. Bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de cupcakes afkoelen.
Smelt 100 g Blue Band voor koken, bakken en braden in een pan en voeg de pure chocolade toe. Roer door tot het goed gemengd is. Laat het mengsel afkoelen en dikker worden. Strijk met een lepel het chocolademengsel op de cupcakes.
Maak van de eierkoeken de oren en snuit van de beer. Gebruik de gehalveerde mini-marshmallows voor de oogjes van de beer. Maak de knuffelbeer af met de chocolade decoratiestift.

Serveer deze knuffelbeer cupcakes met een bolletje chocolade ijs of snijd de cupcake horizontaal doormidden, waarna je een bolletje ijs tussen de beide helften schept. Zo maak je er een feestelijk kindertoetje.