Ovenschotel van ratatouille, aardappelen en kaas
Recept ratatouille
Recept ovenschotel
Recept ovenschotel
Voorbereidingstijd15 minuten
4 porties
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 1 g bouillonpoeder (1 mespunt)
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 middelgrote uien
- 4 teentjes knoflook
- 4 el Blue Band Vloeibaar Light
- 0.5 el gedroogde Provençaalse kruiden
- 1400 g tomatensaus voor pasta (zak of pot)
- 100 g 20+ of 30+ Goudse kaas
- ovenschaal 3 l
| Energy (kcal) | 434 kcal |
| Energy (kJ) | 1816 kJ |
| Protein (g) | 18.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 79.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 66.2 g |
| Sugar (g) | 28.1 g |
| Fibre (g) | 12.7 g |
| Fat (g) | 8.3 g |
| Saturated fat (g) | 5.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 2.3 g |
| Monounsaturated fat (g) | 1.7 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.6 g |
| Trans fat (g) | 0.2 g |
| Cholesterol (mg) | 20 mg |
| Sodium (mg) | 309 mg |
| Salt (g) | 0.77 g |
| Vitamin A (IU) | 1515 IU |
| Vitamin C (mg) | 80.4 mg |
| Calcium (mg) | 316 mg |
| Iron (mg) | 6.08 mg |
| Potassium (mg) | 2553 mg |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 °C/gasstand 7.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 0,25 cm. Doe ze in een pan met koud water en een mespuntje bouillonpoeder. Doe een deksel op de pan, breng aan de kook en kook 10 minuten. Giet het goed af.
- Haal ondertussen de uiteinden van aubergine en courgettes. Snijd de aubergine en courgettes in blokjes van 2 cm. Pel en snipper uien en knoflook.
- Laat een wok of een grote diepe koekenpan op hoog vuur heet worden. Verhit 3 eetlepels Blue Band Vloeibaar in de pan. Voeg de uien, de knoflook, de aubergine en de courgette toe. Roerbak het 5 minuten en roer dan de Franse kruiden erdoor.
- Vet een ovenschotel in met de rest van de vloeibare margarine. Leg de geroerbakte groente op de bodem van de schotel en giet de tomatensaus erover. Schud de schaal een beetje zodat alles goed wordt vermengd. Dek de groente af met de aardappelschijfjes en strooi de kaas erover. Bak 25 minuten totdat de bovenkant lichtbruin is. Serveer de ratatouille op 4 borden.
