Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Rudolf-het-rendierkoekjes

Schattige kerstkoekjes om je feest mee af te ronden. Geen betere afsluiter dan deze rendierkoekjes. Dubbel zoveel pret als je ze samen klaarmaakt!
  • Kooktijd
  • Voorbereidingstijd
  • 28 porties
recipe image Rudolf-het-rendierkoekjes

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 100 g suiker
  • 20 g poedersuiker
  • 2 eierdooiers
  • 5 g bakpoeder
  • 100 g pure chocolade
  • handje M&M's ®
  • 200 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • zout
  • Ook nodig: ronde uisteker, bakpapier, deegroller
Energy (kcal)135 kcal
Energy (kJ)560 kJ
Protein (g)1.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)13.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)12.9 g
Sugar (g)6.0 g
Fibre (g)0.5 g
Fat (g)8.5 g
Saturated fat (g)2.9 g
Unsaturated fat (g)5.2 g
Monounsaturated fat (g)2.1 g
Polyunsaturated fat (g)3.1 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)11 mg
Sodium (mg)17 mg
Salt (g)0.04 g
Vitamin A (IU)16 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)19 mg
Iron (mg)0.45 mg
Potassium (mg)34 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Snijd Blue Band voor koken, bakken en braden in kleine blokjes.
  3. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom. Voeg hier de suiker, een snufje zout, de eierdooiers en Blue Band aan toe.
  4. Meng alle ingrediënten tot een glad deeg. Doe dit niet te lang, anders wordt het deeg stug.
  5. Rol het deeg tot een bol en laat dit 30 minuten rusten in de koelkast.
  6. Bestuif het werkblad met een restje bloem en rol het deeg uit tot een plak van zo'n halve centimeter dik.
  7. Druk met een ronde uitsteker cirkels uit het deeg en leg ze op een vel bakpapier op de bakplaat. Voeg alle restjes deeg samen en blijf cirkels maken tot er geen deeg meer over is.
  8. Bak de koekjes in 15 à 20 minuten goudbruin. Laat afkoelen.
  9. Maak nu de garnering. Smelt 100 g pure chocolade op lage stand in de magnetron met intervallen van 20 seconden. Roer even na elk interval.
  10. Maak een cornetje van een rechthoekig stuk bakpapier: knip het papier schuin doormidden, zodat je een langwerpige driehoek krijgt. Rol dit vanaf één punt naar het midden, tot je een soort frietzak hebt.
  11. Vul het cornetje met chocolade (niet te vol!). Vouw de bovenkant naar binnen, alsof het een tube tandpasta is, en knip onderaan een klein stukje af.
  12. Teken nu een gewei, ogen en neus op ieder koekje door voorzichtig op het cornetje te drukken.
  13. Werk alle chocoladeneuzen af met een M&M. Strooi nog wat poedersuiker over de koekjes.