Slagroomtaart met frambozen

Recept slagroomtaart met frambozen bakken in de oven.

Heerlijke romige slagroomtaart met frambozen. Met dit recept kun je heel veel variëren. Ga jij voor een likeurtje of een extra portie heerlijke frambozenjam?

Voorbereiding
20 minuten
klaar in
1 uur 40 minuten
porties
8 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

4 grote eieren
150 g suiker
150 g zelfrijzend bakmeel
30 g Blue Band voor Koken, Bakken en Braden
5 dl slagroom
1 zakje slagroomversteviger
2 zakjes vanillesuiker
400 g verse frambozen
1 el poedersuiker (om te bestrooien)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop 4 grote eieren schuimig en luchtig met 150 g suiker. De eimengsel moet als het ware als een lint van de garde lopen. Zeef hierboven het zelfrijzend bakmeel en spatel alles luchtig door elkaar met een (metalen) lepel. Vet de bodem van een ronde bakvorm (Ø 24 cm) in met Blue Band voor koken, bakken en braden en laat het beslag hierin glijden.
Bak het biscuitbeslag in de oven in ca. 35 à 40 minuten gaar. Laat de vorm in de uitgeschakelde oven 20 minuten afkoelen en keer de vorm dan boven een rooster.
Snijd de taart doormidden met behulp van een draad. Dit geeft een mooier resultaat. Zet een kleine inkeping in het deeg en trek een tussen beide handen gespannen draad er strak door.
Klop de slagroom stevig met de slagroomversteviger en de vanillesuiker.
Bestrijk de onderste taarthelft met 2/3 van de slagroom en bedek met frambozen. Bestrijk het snijvlak van de andere taarthelft licht met slagroom en leg hem op de frambozen. Bestuif de bovenkant van de taart met poedersuiker en bedek met rozetten slagroom. Garneer de taart met de resterende frambozen.

Het is erg lekker om van de slagroomtaart met frambozen de snijvlakken te besprenkelen met likeur of te bestrijken met een laagje frambozenjam.