Surinaamse Roti

Heb jij weleens roti gegeten? Surinamers zijn er dol op én wij ook. Wist je dat Surinamers roti gewoon eten met hun handen? Geniet!

Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Snijd ook de tomaat in blokjes.
Verhit wat vloeibare Blue Band in een pan en bak hierin de ui en knoflook.
Voeg na een paar minuutjes de massala kruiden toe en bak kort mee. Voeg vervolgens ook de blokjes tomaat en tomatenpuree en roerbak deze kort mee. Voeg de blokjes aardappel, het water en het bouillonblokje toe. Breng op smaak met zout en chilipoeder. Laat dit ongeveer 20 minuten op laag vuur pruttelen, tot de aardappel gaar is. De saus zal wat dikker worden, dat is goed!
Snijd in de tussentijd de uiteinden van de boontjes en kook deze beetgaar mee met de saus.
Kook de eieren in 8 minuten hard en laat de eieren goed schrikken. Pel de eieren.
Verwarm de roti vellen kort. Halveer de eieren en serveer deze samen met de aardappelen, boontjes en de roti vellen. Geniet ervan!