Thaise roerbakschotel met noedels
Heerlijke Thaise roerbakschotel met noedels. Vol van smaak door de kokosmelk. Eenvoudig en snel op tafel.
Kooktijd15 minuten
Voorbereidingstijd5 minuten
4 porties
Ingrediënten
- 4 el Blue Band Vloeibaar
- 2 el kruidenpasta groene curry
- 400 g varkenshaas (plakjes)
- 400 g Thaise roerbakgroenten
- 4 dl kokosmelk
- 250 g Conimex Wok Noedels
- 50 g ongezouten pinda's
- 1 el koriander (gehakt)
| Energy (kcal) | 421 kcal |
| Energy (kJ) | 1747 kJ |
| Protein (g) | 26.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 11.3 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 9.0 g |
| Sugar (g) | 5.5 g |
| Fibre (g) | 2.3 g |
| Fat (g) | 30.2 g |
| Saturated fat (g) | 17.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 11.1 g |
| Monounsaturated fat (g) | 8.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 3.1 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 62 mg |
| Sodium (mg) | 259 mg |
| Salt (g) | 0.65 g |
| Vitamin A (IU) | 19 IU |
| Vitamin C (mg) | 9.4 mg |
| Calcium (mg) | 58 mg |
| Iron (mg) | 4.90 mg |
| Potassium (mg) | 931 mg |
Bereidingswijze
- Verhit 1 à 2 kneepjes Blue Band Vloeibaar in een wok en fruit hierin de currypasta ca. 3 minuten. Voeg de plakjes varkenshaas toe en roerbak ze 2 tot 3 minuten. Neem ze uit de wok en houd apart.
- Voeg eventueel een extra kneep Blue Band Vloeibaar toe en roerbak de groentemix ongeveer 4 minuten.
- Voeg een scheut water en de kokosmelk toe en breng aan de kook. Kook intussen de roerbaknoedels volgens de gebruiksaanwijzing. Schep de plakjes varkenshaas weer in de wok.
- Laat de noedels uitlekken en schep ze als laatste door de roerbakschotel. Serveer in kommen en bestrooi met pinda’s en koriander.
