Avondmaal

Plantaardige Quiche Lorraine

Een klassieker, maar dan volledig plantaardig: Quiche Lorraine. Mooi om te zien, gemakkelijk te bereiden & heerlijk romig. Een succes op de paastafel!

Geef als eerste een beoordeling

Has average rating

Total rating count

Beoordeel dit recept

Bereidingstijd45 minuten
Voorbereiding30 minuten
Porties8

Avondmaal

Brunch

Lunch

Diner

Ingrediënten
Bereidingswijze

200 gram bloem
90 ml Blue Band Vloeibaar
1/2 theelepel zout
400 ml Blue Band Finesse 15%
1 theelepel citroensap
3 uien
7 kleine rode uien
1 handvol kerstomaatjes
1 teen knoflook
1 eetlepel mosterd
30 gram Maizena
6 zwarte olijven
kruiden: oregano & bieslook

Meng 200 g bloem, 1/2 theelepel zout, 75g Blue Band Vloeibaar, 75g Blue Band Finesse 15% en 1 theelepel citroensap met een mixer. Wanneer het deeg goed gemengd is, kun je er een bal van maken en in de koelkast zetten.
Schil 3 uien en snijd ze in grove stukken. Verhit 1 eetlepel Blue Band Vloeibaar in een pan op middelhoog vuur, voeg de uiblokjes toe en bak ongeveer 10 minuten. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout en leg de uien op een bord om af te koelen.
Schil intussen de 7 kleine rode uien en halveer ze in de lengte. Was 1 handvol cherrytomaatjes en halveer. Schil en pers 1 teen knoflook fijn.
Verwarm nu de oven voor op 180 °C. Vet een quiche of springvorm in. Haal het deeg uit de koelkast. Strooi er wat bloem overheen en rol het uit op een stuk bakpapier. Plaats het deeg in de vorm. Scheur het bakpapier eraf, druk het deeg aan alle kanten stevig aan en snijd het overtollige deeg af met een mes.
Bestrijk het deeg van de quichebodem met 1 eetlepel mosterd. Pak een pannetje, en verhit hierin 30 g maizena met 1-2 el Blue Band Finesse 15% tot het een gladde massa is. Gooi vervolgens de rest van de Finesse 15% erbij. Breng op smaak met zout, peper en het al geperste teentje knoflook. Meng de eerder gebakken uien bij het mengsel en verdeel vervolgens over de quichebodem.
Leg de rode uien, cherrytomaatjes en 6 zwarte olijven op de quiche, in de vorm van bloemetjes en bak de plantaardige quiche Lorraine ongeveer 45 minuten in de oven. Versier de quiche na het bakken naar wens met kruiden.