Vegan pancakes voor kids met rood fruit
Deze vegan pancakes zijn super leuk om met je kids te maken. Het is erg makkelijk, en nadat ze gemaakt zijn kunnen de kids hun eigen pannenkoekje versieren met wat fruit. Het zal zeker een feestje worden!
klaar in
Voorbereidingstijd30 minuten
porties4 porties
Ingrediënten
- 400 gr verse aardbeien
- 150 gr verse blauwe bessen
- 125 gr bloem
- 250 ml plantaardige melk
- 1 el lijnzaad
- 3 el water
- 1 el vanille extract
- 1 el bakpoeder
- Blue Band Iedere Dag
Voedingswaarden
| Energy (kcal) | 166 kcal |
| Energy (kJ) | 696 kJ |
| Protein (g) | 4.4 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 31.7 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 29.1 g |
| Sugar (g) | 5.3 g |
| Fibre (g) | 2.6 g |
| Fat (g) | 1.4 g |
| Saturated fat (g) | 0.1 g |
| Unsaturated fat (g) | 1.1 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.2 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.9 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 277 mg |
| Salt (g) | 0.69 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 56.4 mg |
| Calcium (mg) | 280 mg |
| Iron (mg) | 1.38 mg |
| Potassium (mg) | 231 mg |
Bereidingswijze
- Doe het lijnzaad samen met het water in een schaaltje en laat het minimaal 5 minuten staat zodat er een lijnzaad-ei kan ontstaan.
- Zeef de bloem in een beslagkom en voeg hier het bakpoeder aan toe.
- Giet de plantaardige melk en het vanille-extract in de beslagkom en roer het geheel goed door met een houten lepel totdat er een dik beslag ontstaat. Voeg ook het lijnzaad-ei toe aan het beslag en roer het geheel nog een keer goed door.
- Verhit een koekenpan met dikke bodem drie minuten op middelhoog vuur en voeg een theelepel Blue Band Iedere Dag toe aan de pan. Doe een beetje beslag in de pan totdat je een mooi rond pannenkoekje hebt. Wacht totdat er bubbeltjes ontstaan op het beslag en draai je pannenkoek om. Bak de pannenkoek nog 1-2 minuten aan deze kant.
- Verdeel de pannenkoekjes over de borden. Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in plakjes. Leg de plakjes aardbei om de pannenkoekjes heen en maak met de blauwe bessen een gezichtje op de pannenkoek. Serveer de zonnepannenkoekjes direct.
