Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Vegetarische taco's

Vegetarische taco's

Vegetarische taco's

Zeg je Mexico, dan zeg je taco's! In dit recept vullen we ze met lekker veel groenten én vegetarische kipstukjes. Een vegetarische taco die we aftoppen met een fris yoghurt sausje. Als dit geen Mexicaanse fiësta wordt?!

Zeg je Mexico, dan zeg je taco's! In dit recept vullen we ze met lekker veel groenten én vegetarische kipstukjes. Een vegetarische taco die we aftoppen met een fris yoghurt sausje. Als dit geen Mexicaanse fiësta wordt?!

  • Voorbereiding
    15 minuten
  • klaar in
    30 minuten
  • porties
    4 porties
  • Niveau
    Eenvoudig

Ingrediënten

  • 8 kleine tortilla wraps of tacoschelpen
  • 2 limoenen
  • 15 gram verse munt
  • 15 gram verse koriander
  • 1 rijpe avocado
  • 400 gram kidneybonen
  • 2 el taco kruidenmix of Mexicaanse kruiden
  • 400 gram vegetarische kipstukjes
  • 4 el Blue Band Iedere Dag blue band
  • 4 el yoghurt

      Bereidingswijze

      1. Verwarm de wraps in de oven, zoals aangegeven staat op de verpakking.
      2. Snijd de avocado in stukjes, halveer de limoenen, was de munt en koriander en haal de blaadjes er van af. Giet de kidneybonen af. Was de tomaten en snijd in kleine stukjes.
      3. Meng alles in één bak door elkaar, voeg 1 eetlepel Mexiaanse kruiden toe en pers de limoenen boven de bak uit. Houd een paar takjes en wat limoensap over voor het yoghurtsausje.
      4. Meng de vegetarische kipstukjes met de rest van de Mexicaanse kruiden.
      5. Verhit in een wok of grote koekenpan een scheut vloeibare Blue Band en voeg de vegetarische kipstukjes toe en roerbak 5 minuten.
      6. Maak het yoghurtsausje klaar: Meng de yoghurt met overgebleven koriander, citroensap en voeg naar smaak wat peper en zout toe.
      7. Beleg iedere wrap met de vegetarische kipstukjes, groenten en schep er een lepel yoghurtsaus overheen.

      Blue Band op Instagram