Bosbessen cupcakes

Yoghurt bosbessen cupcakes met muesli

Yoghurt bosbessen cupcakes maken. Met dit cupcakes recept tover je heerlijke gebakjes uit de oven.

Een cupcake recept waarbij je je vingers aflikt. Van die mooie cupcakes maken lukt prima met dit recept en Blue Band voor koken, bakken en braden. Deze feestelijke cupcakes passen goed bij een high tea of serveer ze als gebakjes tijdens een verjaardagsfeestje.

Voorbereiding
25 minuten
klaar in
55 minuten
porties
12 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

150 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
150 g witte basterdsuiker
2 eieren
75 ml yoghurt
150 g zelfrijzend bakmeel
60 g muesli
75 gram blauwe bessen
125 gram glazuur
100 g bramen en/of blauwe bessen of frambozen
1.5 el geschaafde amandelen, geroosterd
1 el poedersuiker
Extra nodig: mixer met gardes, 10 papieren bakvormpjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 180 ˚C. Klop met de mixer de suiker met de Blue Band voor koken, bakken en braden lichtgeel en romig en voeg vervolgens de eieren en yoghurt toe. Klop het geheel tot een luchtig mengsel en spatel het zelfrijzend bakmeel en de muesli erdoor. Schep de blauwe bessen door het beslag.
Verdeel het beslag over de (papieren) bakvormpjes (vul tot ¾), bak de cupcakes in ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar.
Laat de cupcakes afkoelen. Bereid het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking en garneer de cupcakes met de glazuur, de zomer vruchten en het amandelschaafsel. Laat het glazuur drogen en bestuif de cakejes met de poedersuiker.