Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Zuurkoolstamppot met bacon en appel

Een heerlijke volle en zoete stamppot van zuurkool met bacon en aardappel. Kans is erg groot dat je je na dit gerecht afvraagt: "Waarom ben ik dit heerlijke zuurkoolstamppotrecept niet eerder tegengekomen?".
  • Kooktijd35 minuten
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • 4 porties
recipe image Zuurkoolstamppot met bacon en appel

Ingrediënten

  • 1.5 kg aardappelen
  • 500 g zuurkool
  • 6 el Blue Band Vloeibaar
  • 1 zure appel
  • 1 tl jeneverbessen
  • 1 laurierblaadje
  • 2 el appelsap
  • 4 plakken (bak) bacon
  • 1 grote rookworst
Energy (kcal)759 kcal
Energy (kJ)3171 kJ
Protein (g)25.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)73.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)62.4 g
Sugar (g)8.1 g
Fibre (g)10.9 g
Fat (g)42.6 g
Saturated fat (g)14.9 g
Unsaturated fat (g)25.2 g
Monounsaturated fat (g)19.0 g
Polyunsaturated fat (g)6.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)84 mg
Sodium (mg)1837 mg
Salt (g)4.60 g
Vitamin A (IU)38 IU
Vitamin C (mg)95.0 mg
Calcium (mg)118 mg
Iron (mg)3.04 mg
Potassium (mg)1873 mg

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in weinig water met zout gaar. Doe intussen de zuurkool met 2 kneepjes Blue Band Vloeibaar in een pan. Snijd de appel in vieren, schil de parten en rasp deze boven de zuurkool. Voeg jeneverbessen en de laurier toe. Schenk er wat appelsap bij en stoof de zuurkool met een deksel op de pan onder zo nu en dan omscheppen ongeveer 15 minuten.
  2. Verwarm de rookworst. Bak de plakken bakbacon in 1 kneepje Blue Band Vloeibaar. Giet de aardappels af, stoom ze kort droog en stamp ze met een stamper met drie eetlepels vloeibare margarine. Neem het laurierblaadje en de jeneverbessen uit de zuurkool en meng de zuurkool door de aardappels. Serveer de stampppot met de bakbacon en rookworst.