Tussendoortjes en snacks

Citroencake met cranberries

Geef als eerste een beoordeling

Has average rating

Total rating count

Beoordeel dit recept

Tussendoortjes en snacks

100 gr Blue Band Heerlijk Romig, plus extra om in te vetten, zacht op kamertemperatuur
275 gr zelfrijzend bakmeel
200 gr lichtbruine basterdsuiker
1 tl bakpoeder
1 citroen, rasp plus sap
125 gr verse cranberries
150 gr poedersuiker
125 gr citroensap

Verwarm de oven voor op 180˚C.
Vet een cakeblik van 25 cm in met Blue Band Heerlijk Romig en bekleed met bakpapier.
Meng de bloem, suiker, bakpoeder en citroenrasp in een kom. Voeg de Blue Band Heerlijk Romig, citroensap en 170 ml koud water toe. Meng dan tot het glad is. Roer de hele cranberry’s erdoor.
Giet het mengsel in de klaarstaande vorm. Bak dit voor 50-55 minuten of totdat een houten prikker er schoon uitkomt.
Laat 10 minuten afkoelen in het bakblik. Haal er dan uit en laat verder afkoelen.
Voor de icing doe je de poedersuiker in een kommetje. Meng het met net genoeg citroensap tot het dik genoeg is om over de cake te gieten. Niet te dun, dan loopt het er net zo hard weer af.