Vanille cupcakes

Dit vanille cupcakes recept bevat het basisrecept en de frosting. Extra leuk rond Valentijn.

Klop bloem, bakpoeder en zout door elkaar en zet apart. Zet de oven op 180 graden.
Klop de Blue Band Roombeter met de suiker licht en luchtig. Klop nu de gepureerde banaan erdoor tot een gelijkmatig mengsel.
Voeg de natte ingrediënten in batches toe, afwisselend met de droge. Vouw ze met een rubberen spatel tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd.
Vul de cupcakevormen tot ⅔ vol, en bak ze 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant, of een vork die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Smelt de Blue Band Roombeter.
Klop de bloem en witte suiker samen in een pan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn.
Voeg melk toe net voordat het mengsel kleur begint te krijgen.
Klop continu op het vuur tot het mengsel een pasta wordt. Moet glad zijn.
Koel volledig af voordat je het afgekoelde boter- en vanille-extract en een snufje zout erdoor doet.