Papperdelle met tomaten roomsaus en vega balletjes
Probeer eens deze heerlijke pasta met romige tomatensaus. De pasta zit boordevol groente en is ideaal als je een avondje vega wilt eten.
klaar in
porties4 porties
Ingrediënten
- 550 gr tomaten passata
- 250 gr papperdelle
- 250 gr vega balletjes
- 100 ml Blue Band kookroom
- 400 gr Italiaanse roerbakgroenten
- 50 gr tomatenpuree
- 1 el pijnboompitjes
- 1 el Blue Band vloeibaar
- geraspte Parmezaanse kaas
Voedingswaarden
| Energy (kcal) | 391 kcal |
| Energy (kJ) | 1627 kJ |
| Protein (g) | 24.3 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 17.9 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 13.7 g |
| Sugar (g) | 12.4 g |
| Fibre (g) | 4.2 g |
| Fat (g) | 25.1 g |
| Saturated fat (g) | 13.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 8.3 g |
| Monounsaturated fat (g) | 5.6 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 2.7 g |
| Trans fat (g) | 0.4 g |
| Cholesterol (mg) | 55 mg |
| Sodium (mg) | 1144 mg |
| Salt (g) | 2.86 g |
| Vitamin A (IU) | 894 IU |
| Vitamin C (mg) | 12.2 mg |
| Calcium (mg) | 568 mg |
| Iron (mg) | 2.61 mg |
| Potassium (mg) | 891 mg |
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een ruime Koekenpan of wok. Bak hierin de vega balletjes aan. Doe vervolgens de Italiaanse roerbakgroente erbij en bak dit een paar minuten mee.
- Voeg de Tomaten passata, de puree en kookroom toe en roer dit door. Laat het geheel even vijf minuten zachtjes doorkoken.
- In een koekenpannetje de pijnboompitjes roosteren tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de pasta toe aan de pastasaus. Roer het geheel goed door en serveer de pasta met de pijnboompitjes eroverheen gestrooid en de geraspte Parmezaanse kaas.
