Appeltaart

Recept voor appeltaart met walnoten en rozijnen.

Deze taart met appel, walnoten en rozijnen smaakt het lekkerst als hij nog een beetje warm is. En dan met zo'n lekkere toef slagroom erop!

Voorbereiding
10 minuten
klaar in
2 uur 5 minuten
porties
12 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

200 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
300 g bloem en wat extra voor het uitrollen
140 g suiker
1 eierdooier
75 g rozijnen
25 g walnoten
1 kg appels
2 eetlepels paneermeel
extra nodig: springvorm 24 cm ø, huishoudfolie, deegroller, bakpapier

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175°C (elektrische oven). Vet de springvorm in en bedek de bodem met bakpapier.
Snijd de Blue Band voor koken, bakken en braden in kleine stukjes. Zeef de bloem met een snufje zout boven een grote kom. Voeg de margarine, 125 g suiker en de eierdooier toe. Meng alles snel en goed door elkaar met de mixer of pollepel. Vorm een compacte deegbal, pak het deeg in folie en laat het in de koelkast 30 minuten rusten.
Wel voor de vulling de rozijnen 10 minuten in zoveel lauw water dat ze onder staan. Giet af en dep droog. Hak de walnoten grof. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in smalle partjes. Meng de appelpartjes met 15 g suiker, kaneel, de rozijnen en de walnoten.
Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol 2/3 van het deeg uit tot een dunne ronde plak van ca. 30 cm. Bekleed de springvorm netjes met het deeg (druk het deeg als het breekt weer stevig op elkaar). Strooi het paneermeel op de bodem en vul de vorm met het appelmengsel.
Rol de rest van het deeg uit tot een lange dunne plak, snijd deze in repen van ca. 1 cm breedte en leg ze kruislings op de appeltaart. Druk de uiteinden stevig in de rand.
Leg op de rand eventueel ook nog een lange reep deeg en druk deze ook een beetje aan. Bak de taart in de voorverwarmde oven in 40-50 minuten gaar. Laat de taart 10-15 minuten staan en verwijder dan de rand van de springvorm. Snijd de taart (warm of koud) in 12 punten.

Bestrijk het deeg voor het bakken dun met losgeklopt ei, dan gaat de taart lekker glimmen. Op de bodem kunt u in plaats van paneermeel ook 2-3 eetlepels custardpoeder strooien. Appeltaart smaakt extra lekker met een toef slagroom of warm met een bolletje vanille ijs.