Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Bananencake met maanzaad

Bananencake

Bananencake met maanzaad

Recept bananencake maken en bakken in oven. Bananentaart met maanzaad. High Tea of als toetje.

Een overheerlijke cake met banaan en maanzaad en een lekker zoet glazuurlaagje. Heerlijk bij een High Tea, als toetje, of bij de koffie.

  • Voorbereiding
    20 minuten
  • klaar in
    1 uur 15 minuten
  • porties
    12 porties
  • Niveau
    Eenvoudig

Ingrediënten

  • 350 g tarwebloem
  • 4 eieren
  • 200 g Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak
  • 170 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 tl bakpoeder
  • 125 ml zure room
  • 1 banaan
  • 1.5 el maanzaad
  • 100 g poedersuiker
  • springvorm ø 24 cm met ingevette rand bakpapier mixer met gardes

      Bereidingswijze

      1. Verwarm de oven voor tot 170 °C. Bestuif de rand met 2 theelepels bloem en schud het overtollige bloem eruit. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier.
      2. Splits de eieren. Klop de eiwitten in een vetvrije kom met de handmixer stijf en dof glanzend.
      3. Klop de Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak met de suiker en de vanillesuiker tot een lichtgeel en romig mengsel. Voeg een voor een de dooiers toe en klop telkens goed door het margarinemengsel.
      4. Spatel 340 g gezeefde bloem met het bakpoeder, een mespunt zout en de zure room met het geklopte eiwit door het dooiermengsel. Schep op het laatst de in plakjes gesneden banaan en 1 eetlepel maanzaad erdoor en doe het beslag over in de vorm.
      5. Bak de cake in ca. 50 minuten lichtbruin en gaar.
      6. De cake is gaar als een ingestoken satéstokje er droog uit komt. Laat de cake op een taartrooster afkoelen.
      7. Roer de gezeefde poedersuiker met 2-3 theelepels koud water tot een dik glazuur. Voeg zonodig nog een beetje water toe. Schenk het over de afgekoelde cake en bestrooi met maanzaad.
      Serveer deze lekkere bij de koffie of thee.