Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Erwtensoep

Erwtensoep

Vegetarische erwtensoep

Erwtensoep recept, erwtensoep maken, erwtensoep met rookworst.

Dé Hollandse klassieker: erwtensoep of beter gezegd snert. Heerlijk voor in de koude wintermaanden. Kies zelf of je 'm vegetarisch maakt of niet.

  • Voorbereiding
    10 minuten
  • klaar in
    1 uur 5 minuten
  • porties
    4 porties
  • Niveau
    Gemiddeld

Ingrediënten

  • 300 g gedroogde spliterwten
  • 200 gram prei
  • 300 g winterwortel
  • 200 g knolselderij
  • 2 laurierblaadjes
  • 8 takjes selderij
  • 5 takjes peterselie
  • 3 kruidenbouillonblokjes
  • 2 aardappelen
  • 2 uien
  • 1 vegetarische rookworst
  • 1 el Blue Band Vloeibaar

      Bereidingswijze

      1. Week de spliterwten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de spliterwten, de laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, de bouillontabletten met 2 liter water aan de kook. Laat dit ongeveer 45 minuten op laag vuur koken
      2. Schil intussen de knolselderij en de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten kooktijd toe aan de erwten.
      3. Schil intussen de knolselderij en de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze na 30 minuten kooktijd toe aan de erwten.
      4. Knip de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd de rookworst in plakjes.
      5. Pureer de soep kort en voeg de vegetarische rookworst toe.
      6. Voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is en kook deze nog ongeveer 10 minuten. Breng de soep op smaak met zout en peper

      Blue Band op Instagram