Diner

Paddestoelenragout

Een heerlijke paddestoelenragout. Heerlijk bij een rijstgerecht. Met dit vegetarische gerecht is het alles behalve een straf om het vlees eens een dagje te laten staan.

Recept vegetarische ragout van paddestoelen maken. Je kan deze paddestoelenragout bereiden met champignons, oesterzwammen, kastanjechampignons en shiitakes.

Geef als eerste een beoordeling

Has average rating

Total rating count

Beoordeel dit recept

Bereidingstijd25 minuten
Voorbereiding10 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Porties4

Diner

Koken

Ingrediënten
Bereidingswijze

750 g gemengde paddenstoelen
1 ui gesnipperd
1 teen knoflook gepeld
6 el Blue Band Vloeibaar
3 el bloem
3 dl groentebouillon (evt. blokje)
200 ml Blue Band Finesse 15%
1.5 el verse kruiden fijngehakt (selderij, peterselie, salie, tijm, enzovoort)

Maak de paddenstoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons, shiitake, etc) schoon en snijd ze zo nodig klein. Verhit de helft van de Blue Band Vloeibaar in een ruime pan en fruit hierin op middelhoog vuur de uisnippers ongeveer 2 minuten. Pers de knoflook erboven uit en fruit 1 minuut. Draai het vuur hoog, voeg de rest van de Blue Band Vloeibaar en de paddestoelen toe. Bak de paddestoelen al omscheppend ongeveer 3 minuten. Bestrooi met de bloem en laat in ongeveer 2 minuten gaar worden.
Schenk de bouillon al roerend in de pan. Voeg de Finesse 15% toe. Breng aan de kook, draai het vuur dan laag en laat de ragout ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de kruiden toe. Lekker met rijst.