Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Indonesische Spekkoek

Indonesische Spekkoek

Indonesische Spekkoek

Ben jij gek op cake? Dan vind jij spekkoek vast heeel lekker. In het Indonesisch zeg je 'spekuk' of 'lapis legit'. Maar huh, zit er dan spek in deze cake? Nee! In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, komt er geen spek aan te pas. Het is echter wel naar dit stukje vlees vernoemd, omdat de laagjes een beetje lijken op een speklapje. Zie je het?

Ben jij gek op cake? Dan vind jij spekkoek vast heeel lekker. In het Indonesisch zeg je 'spekuk' of 'lapis legit'. Maar huh, zit er dan spek in deze cake? Nee! In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, komt er geen spek aan te pas. Het is echter wel naar dit stukje vlees vernoemd, omdat de laagjes een beetje lijken op een speklapje. Zie je het?

  • Voorbereiding
    30 minutes
  • klaar in
    1 Upfield.Recipes.RecipeDetail.Hours 30 minutes
  • porties
    8
  • Niveau
    Moeilijk

Ingrediënten

  • 250 gram poedersuiker
  • 300 gram Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 10 eieren
  • 1 theelepel azijn
  • 175 gram bloem
  • 2 theelepels koekkruiden
  • 2 eetlepels vanille extract
  • scheut Blue Band Iedere Dag vloeibare margarine

      Bereidingswijze

      1. Doe de 300 gram margarine (Blue Band koken, bakken & braden wikkel) samen met de poedersuiker in een kom.
      2. Kneed met je handen de margarine samen met de poedersuiker zodat de margarine iets warm wordt en makkelijker mixt.
      3. Pak de mixer erbij en meng nu één voor één de eidooiers door het beslag.
      4. Klop de eiwitten met een lepeltje azijn op tot een luchtig mengsel. Dit kan even duren!
      5. Spatel nu het bloem door het eiwitschuim en voeg daarna het Blue Band en eidooier mengsel erbij.
      6. Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Voeg het vanille extract bij beide delen. Meng de andere specerijen door één deel van het beslag.
      7. Verwarm de oven op 160 graden bovenwarmte of met de bovengrill. Vet de springvorm in met een scheut vloeibare Blue Band en bekleed met bakpapier. Verdeel 2 lepels wit beslag over de bodem. Zet de springvorm op een rooster in het midden van de oven.
      8. Bak eerst 8-10 minuten, giet de volgende laag van het andere beslag erop. Zet het rooster met de springvorm naar boven en bak 8-10 minuten. Ga zo door tot het beslag op is.

      Indonesische Spekkoek