Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Mini-pannenkoekjes met appel

  • klaar in20 minuten
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • porties4 porties
recipe image Mini-pannenkoekjes met appel

Ingrediënten

  • 1 l volle melk
  • 450 g bloem
  • 1 vanillestok
  • 7 eieren
  • 200 g suiker
  • Blue Band Iedere dag vloeibaar
  • 5 Jonagold appels
  • 1 doos vanille-ijs

Voedingswaarden

Energy (kcal)1512 kcal
Energy (kJ)6347 kJ
Protein (g)39.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)238.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)221.0 g
Sugar (g)134.1 g
Fibre (g)17.1 g
Fat (g)49.3 g
Saturated fat (g)27.1 g
Unsaturated fat (g)16.9 g
Monounsaturated fat (g)14.2 g
Polyunsaturated fat (g)2.8 g
Trans fat (g)1.2 g
Cholesterol (mg)469 mg
Sodium (mg)456 mg
Salt (g)1.14 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)12.0 mg
Calcium (mg)660 mg
Iron (mg)7.00 mg
Potassium (mg)1430 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een aardappelmesje het merg uit de vanillestok. Breek de eieren in een diepe mengkom en voeg er de bloem, de melk, de suiker en het vanillemerg aan toe. Roer alles goed door elkaar met een klopper. Giet het mengsel door een (punt)zeef, zodat je een glad beslag krijgt. Schil de appels, verwijder het klokhuis (met een appelboor) en snij ze in dunne schijfjes.
  2. Verhit een koekenpan en voeg er een eetlepel Blue Band aan toe. Bak er een aantal appelschijfjes in en bestrooi ze met een extra snuifje suiker, zodat ze lichtjes karameliseren. Overgiet dan de appeltjes met een pollepel van het beslag en bak de pannenkoek een minuutje aan elke kant. Herhaal dit tot de appeltjes en het beslag verwerkt zijn.
  3. Serveer de appelpannenkoekjes warm met wat kristalsuiker en een bolletje vanille-ijs.